Azevias de Grão e Amêndoa
Para o recheio 80 g de amêndoa sem pele 400 g de grão de bico cozido e sem pele 40 g de água 185 g açúcar 1 pitada de sal 5 gemas de ovo 1 colher de sopa de canela em pó raspa de 1 limão Para a massa 50…
Ensopado de Enguias à Ribatejana
6 enguias com cerca de 30 cm de comprimento 6 tomates maduros 8 fatias de pão caseiro, duro 1 cebola média 2 dentes de alho 1 pimento encarnado grande 1 ramo de coentros 1 colher de sobremesa de açafrão 1 colher de sobremesa de colorau 1 foLha de louro 2…
Polvo Estufado com Vinho do Porto
1 polvo com cerca de 2kg 1 lata de tomate pelado cortado em pedaços 3 colheres de sopa de azeite 2 dentes de alho picados 1 cebola pequena picada 200ml de Vinho do Porto 1 ramo de salsa picado 1 folha de louro partida ao meio sal q.b. pimenta 5…
Bolo de Ananás com Chocolate Branco
caramelo líquido (para forrar a forma) 7 rodelas de ananás em calda 200g de chocolate branco em pedaços 150g de manteiga sem sal amolecida 6 ovos 220g de açúcar 150ml + 50ml de leite 270g de farinha de trigo para bolos 2 colheres de chá de fermento em pó 1 pitada…
Bolo de Chocolate Branco e Café
2 ovos grandes, ligeiramente batidos com um garfo 125g de chocolate branco picado 170ml de leite, em temperatura ambiente 60g de açúcar mascavado claro 225g de açúcar (separe em duas porções uma com 140g e outra com 85g) 105g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente 215g de farinha de…
Red Velvet Cake
2 ovos 280g de farinha de trigo para bolos 250g de açúcar 110g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 2 colheres de sopa de cacau em pó 225ml de buttermilk 1 colher de chá de essência de baunilha 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de corante…
Bolo de Chocolate Branco Vestido de Negro
Bolo 200g de chocolate branco em pedaços pequenos 150g de manteiga amolecida 6 ovos 220g de açúcar branco 150ml + 50ml de leite 270g de farinha de trigo para bolos 2 colheres de chá de fermento em pó 1 pitada de sal Cobertura 200g de chocolate de culinária picado 200ml de…
Bolo Delicia de Coco
4 ovos médios 250 g de farinha de trigo 1 colher de chá de fermento para bolos 200 g de açúcar amarelo raspa fina da casca de 1/2 limão 50 g de coco ralado 50 g de queijo ralado 200 ml de leite de coco 200 ml de leite 50…
Pizza Serrana
Para a massa: Água morna q.b. 1 colher de chá de sal 500g de farinha de trigo 1 saqueta de fermento seco 1/2 colher de azeite Recheio: 3 colheres de sopa de molho de tomate 1 e 1/2 chávenas de queijo mozarela ralado 1/2 chávena de bacon fatiado cortado…
Bacalhau em Leite de Coco
2 embalagens de Supremas de Bacalhau Fresco 1 pimento vermelho cortado em cubos pequenos 1 cebola média picada 4 dentes de alho picados finamente azeite de boa qualidade q.b. 150 ml de leite de coco 1 colher de chá de funcho 1 pitada de paprika pimenta preta moida na altura q.b. coentros frescos q.b….
