Mousse de Chocolate sem Ovos
200 gr de Chocolate para culinária em tablete 70 ml de água bem quente mas não a ferver 200 ml de natas para bater 4 colheres (sopa) de açúcar baunilhado 2 folhas de gelatina folhas de hortelã natas batidas em chantily para decorar (opcional) Numa taça com água fria…
Jardineira de Carne de Vaca
1 kg de carne de vaca para estufar cortada em pedaços 500g de batata cortada em cubos 200g de cenoura cortada em cubos 200g de ervilhas congeladas 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 150 ml de azeite 60g de bacon cortado em cubinhos 80g de chouriço cortado em…
Salada Russa
4 batatas grandes 2 cenouras 250 g de ervilhas 3 ovos cozidos 350 g de maionese sal q.b. pimenta q.b. Descasque as batatas e as cenouras, lave bem e corte em pedaços pequenos. Num tacho com água a ferver, temperada com sal e pimenta a gosto, coloque os pedaços de…
Empadão de Bacalhau com Broa
2 Postas de Bacalhau 3 Ovos Batatas Feijão Verde 1 Cenoura Pimenta e Noz Moscada 1 pacote de Natas Salsa ou Coentros Picados 1 Cebola 1 Dente de Alho 1 folha de Louro Broa de Milho ralada Chouriço Broa de Milho fatiada Coze-se o bacalhau e os ovos. Descascam-se…
Arrufadas
Ingredientes 100g margarina 2 c. sopa de rum 20g fermento de padeiro 125g açúcar 350ml de leite morno 2 ovos 625g farinha Raspa de meio limão 1 pitada de sal Para a Cobertura 100g açúcar 100g coco ralado 3 ovos açúcar em pó Comece por dissolver o fermento em…
Empadão de Bacalhau com Grelos à nossa maneira
2 postas de bacalhau, de preferência daquele mais alto para poder lascar 2 cebolas 3 dentes de alho 1 folha de louro sal e azeite q.b. 1.200 kg de batata noz moscada manteiga e leite q.b. 1 molhada de grelos 2 gemas de ovo Ponha as batatas a cozer…
Empadão de Bacalhau com Camarão
750g de bacalhau demolhado 300g de camarão 1 cebola 3 dentes de alho 50ml de azeite 50ml de leite Pimenta q.b. Salsa q.b. 1 gema de ovo Sal q.b. Para o puré 1.2 kg de batatas 10 g de margarina Sumo de um limão Noz-moscada (a gosto) Pimenta (a gosto)…
Empadão de Bacalhau da Avozinha
500g batata doce 1 lombo bacalhau demolhado 1 alho francês 2c sopa azeite 2c chá sal 2dl leite evaporado 50g miolo amêndoa Pimenta moída q.b. Noz-moscada q.b. Comece por descascar a batata. Coloque-as num tacho juntamente com a posta de bacalhau, cubra com água e leve a ferver durante…
Empadão de Alheira e Arroz
2chávenas arroz branco já cozinhado 2chávenas espinafres frescos 1 alheira 4 ovos 1dente de alho 1 fio de azeite Sal q.b. Salsa q.b. Comece por pré-aquecer o forno a 200ºC. Num tacho com um fio de azeite, salteie ligeiramente os espinafres juntamente com 1 dente de alho picado e…
Empadão de Alheira
3 alheiras 1kg de batatas 1 cebola 2 dentes de alho 2c sopa de manteiga 1 gema 1dl de leite 1dl de água Salsa q.b. Noz-moscada q.b. Sal e pimenta q.b. Comece por lavar as batatas. Corte-as ao meio e coza-as ainda com pele em água abundante com sal….
