Empadão de Carne e Esparguete

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Empadão de Carne e Esparguete
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  • 600 g de carne picada de perú (podem usar metade vaca, metade porco ou outra carne a gosto)
  • 1 courgete
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 4 tomates maduros em rama (podem usar tomate enlatado)
  • 1 cálice de favaios
  • 1 c de sobremesa de mistura de especiarias (pimenta preta em grão, cravinho, cominhos, caril e pimentão doce)
  • flor de sal q.b. 
  • 400 g de esparguete
  • 4 ovos
  • 1 embalagem de natas de soja para culinária
  • 250 g de mozarela ralado
  • azeite q.b.
 
Cozer, por cerca de 7 minutos, o esparguete em água, com um pouco de sal. Escorrer a água da cozedura, passar por água fria para cortar a cozedura. Temperar com azeite e reservar.
 
Lavar e cortar a courgete. Arranjar a cenoura. Descascar a cebola e o alho.
 
Ferver água, fazer uma cruz no cimo do tomate e inseri-lo na mesma por dois minutos.
 
Retirar os tomates da água e pelar.
 
Pique a cebola e o alho, coloque num tacho e refogue em azeite.
 
Adicione a courgete e a cenoura ralada e o tomate arranjado e previamente picado. Deixe estufar um pouco.
 
Caso prefira uma mistura mais uniforme, este é o momento para triturar tudo com a varinha mágica.
 
Junte a carne e deixe cozinhar.
 
Adicionar o cálice de favaios, a mistura de especiarias da madeira e deixar cozinhar. Se necessário, adicionar um pouco de água para a cozedura.
 
Rectificar os temperos e adicionar um pouco de flor de sal a gosto.
 
Montagem do empadão:
 
Untar um pirex com azeite, colocar uma camada de esparguete, a carne e tapar com uma nova camada de esparguete.
 
Por cima, verter a mistura dos 4 ovos, com a embalagem de natas de soja e o queijo mozarela ralado.
 
Levar a forno ventilado, 190.ºc, cerca de 30 minutos, previamente aquecido.
 

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