Posted in Pastelaria

Macarons

Macarons: 4 claras 90 gr açúcar refinado 120 gr açúcar em pó 120 gr de amêndoa ralada muito fina ou farinha de amêndoa corantes   Numa tigela, peneirar a amêndoa com o açúcar em pó. Bater bem as claras em castelo e juntar, sem parar de bater, o acúcar e…

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Posted in Hambúrgueres e Sanduíches

O Melhor Hambúrguer do Mundo

Para 4 pessoas: 800 gr carne picada acém azeite 1 cebola roxa grande algumas gotas de vinagre de vinho branco 2 pepinos de conserva 4 pães de hambúrguer 4-8 fatias de bacon 4 colheres chá mostarda molho de tabasco 4 fatias finas de queijo (para derreter) 4 colheres de chá…

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Posted in Bolos

Cheesecake Rápido

Base 1 pacote de bolachas digestivas 2 colheres de sopa de manteiga derretida Creme 2 embalagens de queijo creme philadélfia 3 colheres de sopa de açúcar 3 ovos sumo de 1/2 limão Cobertura Doce de morango ou outro sabor a gosto   Para a base, triture as bolachas juntamente com…

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Posted in Pescada

Pataniscas de Pescada

2 postas de pescada 1/2 cebola 50 gr de farinha 2 ovos sal pimenta salsa azeite para fritar   Coza as postas de pescada em água e sal. Depois de cozidas, escorra e retire as espinhas e lasque as postas. Numa tigela, bata bem os 2 ovos, junte a farinha…

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Posted in Carne (Diversos)

Francesinha à minha moda

Para 2 francesinhas: 4 fatias de pão de forma 12 fatias queijo flamengo 2 fatias fiambre 2 bifes vitela para francesinhas (fininhos) 2 salsichas fresca picante 2 salsichas normais 1 linguiça picante 1 cubo caldo Knorr carne 1 cebola 1 dente alho 1 cerveja mini 2 colheres de sopa de…

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Posted in Cozinha Vegetariana

Hambúrgueres de Legumes

Para 6 hambúrgueres: 1 cebola pequena 200gr de batatas (eu usei restos de batata cozida) 1 cenoura 75gr de ervilhas 1 colher de sopa de salsa picada 1 colher de sopa de maionese sal q.b. pimenta q.b. noz moscada q.b. orégãos q.b. azeite q.b.   Coza as batatas e as ervilhas…

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Posted in Mexilhão

Mexilhão à Marinheira

1 kg de mexilhões 1 cebola 2 c. sopa de azeite 2 tomates sem pele nem grainhas 1 dl de vinho branco   Limpe muito bem os mexilhões dos bisos. Faça um refogado com o azeite, a cebola picadinha, até ficar translúcida, e junte o tomate. Refresque com o vinho…

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Posted in Saladas

Salada de Feijão e Camarão

350 gr de feijão branco 300 gr de camarão médio 8 fatias de presunto 1 alface 2 ovos cozidos azeitonas pretas descaroçadas q.b. 4 c. sopa de azeite sal q.b. 1 c. sopa de sumo de limão 1 c. sobremesa vinagre balsâmico pimenta em grão salsa Escorra o feijão cozido…

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Posted in Bacalhau

Torricado de Bacalhau

1 Lombo de bacalhau 1 Fatia de pão 1,5 dc de Azeite Coentros Sal 1 Pimento vermelho 1 Pimento verde Pimenta   Fatiar o pão. Faça-lhes uns cortes com a faca, na parte do miolo, até chegar à côdea mas sem cortar demasiado para que o miolo não se separe….

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Posted in Peixe (Diversos)

Caldeirada à Fragateiro

Peixe (Esta caldeirada terá mesmo de incluir peixes do Tejo – dos quais a enguia e o choco são obrigatórios – e não leva água. Tudo é cozido nos próprios sucos dos peixes e legumes que devem ser, tanto quanto possível, da época) Batata Tomate Pimentos grandes Cebolas Alho Malagueta…

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