Peixe Assado no Forno à Portuguesa | Receitas e Menus

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Peixe (Diversos)

Peixe Assado no Forno à Portuguesa

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  • peixe para assar no forno
  • 5 tomates bem maduros médios
  • 4 a 5 dentes de alho
  • folhas de louro
  • tomilho
  • azeite
  • 1 copo de vinho branco
  • limão
  • pimenta
  • sal
  • 3 cebolas médias

Lavar o peixe e enxugá-lo muito bem por dentro e por fora com papel de cozinha. De seguida, polvilhar por dentro e por fora com pimenta e sal a gosto. Deixar repousar.

Introduzir no interior do peixe ou de cada peixe, 1 folha de louro e um pouco de tomilho.

Forrar o fundo de um tabuleiro de forno com os alhos às rodelas. Colocar aí o peixe e regar com azeite e sumo de um limão. Levar ao forno pré-aquecido a 220º C, durante 10 minutos. Retirar do forno e juntar os tomates partidos ao meio e as cebolas às rodelas. Polvilhar o tomate e o restante assado com tomilho. Regar tudo com um copo de vinho branco.

Levar novamente ao forno mais 15 a 20 minutos para acabar de cozer. Antes de retirar do forno, confirmar se os ingredientes estão bem cozinhados.

Na altura de servir, polvilhar o assado com salsa ou coentros frescos picados.

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