Coxas de Coelho no Forno
1 embalagem de coxas de coelho cortadas em pedaços 4 colheres de sopa de banha ou manteiga 4 colheres de sopa de mostarda 100 ml de vinho branco 4 dentes de alho 1 cebola 1 folha de louro 1 colher de café de tomilho 1 colher de chá de colorau…
Escabeche de Coelho
1 coelho 2 dl de azeite 3 dl de vinagre 3 cebolas médias 2 dentes de alho 1 folha de louro sal e pimenta q.b. 2 dl de água 1 molho de salsa Cortar o coelho aos bocados e pôr a cozer num tacho tapado com azeite, vinagre, cebola…
Coelho com Feijão
1 Coelho 3 Colheres de sopa de azeite 2 dentes de alho 2 Cebolas médias Sal e pimenta q.b. Marinada: 1 Garrafa de vinho tinto 3 Dentes de alho esmagados 1 Folha de louro Alecrim / tomilho e salsa q.b. Corte o coelho e deixe-o 24 horas a marinar. …
Coelho de Coentrada
1 Coelho Um molho de coentros 3 dentes de alho Azeite q.b. Sal q.b. Pré-aqueça o forno a 180º na função grelhador. Barre o coelho com um bocadinho de sal fino. Leve-o ao forno num pirex, a meio da preparação vire-o. Quando estiver tostado, cerca de 40/45 minutos depois,…
Caril Vermelho de Frango
2 peitos de frango cortados em cubos 2 colheres sopa de pasta de caril vermelho 1 cebola 1 dente de alho 400ml de leite de coco 1 malagueta 1 bocadinho de gengibre 2 colheres sopa de polpa de tomate 1 raminho de coentros sumo de 1/2 lima vagens azeite …
Medalhões de Pescada com Natas e Camarão
4 medalhões de pescada 1 embalagem de sopa de marisco 1 pacote de natas 400 gr de miolo de camarão Ligue o forno a 180ºC. Coza o miolo de camarão durante 5 minutos e guarde a água da cozedura. Passe os medalhões de pescada pela sopa de marisco e…
Açorda de Salmão
1 cabeça de salmão 1 tomate maduro 1 cebola 2 dentes de alho 3 pães da véspera azeite 2 ovos coentros sal Coza a cabeça de salmão em água e sal. Quando estiver cozida, retire e guarde a água da cozedura. Lasque em pedaços e retire as espinhas ao…
Esparguete com Tamboril e Camarão
300 gr esparguete 600 gr tamboril 250 gr camarão 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho 1 tomate 3 dentes de alho 1 cebola 1/2 copo de vinho branco 1 colher de café de caril coentros azeite flor de sal Numa panela coloque o azeite com a cebola e o…
Bolo de Laranja com Manteiga
300g de açúcar 2 laranjas 250g de manteiga 6 ovos 250g de farinha 1 colher de café de fermento em pó manteiga q.b. 6 colheres de sopa de sumo de laranja 2 colher de sopa de açúcar Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe o fundo com 50…
Polarda no Forno com Mandarina e Salva
1 polarda média sal pimenta preta em grão manteiga 3 mandarinas 2 cenouras 1 pedaço de aipo 4 folhas de salva azeite 1 colher (sobremesa) de açúcar 1 cálice de brandy Limpe, lave e enxugue a ave. Esfregue-a com uma mistura de sal e pimenta acabada de moer. Pincele…
