Massa com Brócolos
2 cabeças de brócolos (700g) 1 cabeça de alhos azeite sal marinho 300 g de massa (ao gosto de cada um) pimenta preta Cortei os raminhos das cabeças dos brócolos mas aproveitei o talo grosso e cortei em bocadinhos, e lavei tudo muito bem. Escorri e reservei. Levei um…
Filetes de Pescada com Laranja no Forno
4 filetes de pescada (aproximadamente 400g) 1 laranja grande 1 cebola 6 dentes de alho 1 pimento amarelo 1 ramo de salsa sal azeite azeitonas Marinar os filetes durante pelo menos 30 minutos com o sumo e raspa de uma laranja. Num tabuleiro de ir ao forno, colocar azeite…
Sopa de Abóbora, Grão e Couve
500g de abóbora 3 cenouras médias 1 cebola 3 dentes de alho 2 frascos de vidro de grão cozido 1 repolho de couve coração de boi esparguete q.b. azeite sal água Descascar e lavar os vegetais e colocar numa panela a abóbora partida em pequenos cubos, 2 cenouras a cebola…
Bola de Courgette e Paio
2 ovos 1 chávena de leite 2 chávenas de farinha 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 dl de azeite 1 e ½ chávenas de courgette ralada 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 150g de paio cortado em fatias finas manteiga e farinha para barrar a…
Merengue de Banana
8 bananas 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa farinha de trigo sem fermento 8 colheres de sopa de açúcar 200 ml leite 2 ovos 15ml de aguardente Colocar num pirex untado de manteiga, as bananas partidas no sentido do comprimento. Bater as gemas com 4…
Sopa de Grão e Alho-Francês
340 g de grão-de-bico demolhado durante a noite 1 batata média descascada 5 alhos-franceses médios 1 colher de sopa de azeite 1 noz de manteiga 2 dentes de alho picados finamente sal e pimenta-preta acabada de moer 850 ml de caldo de galinha ou de legumes queijo parmesão ralado azeite…
Lasanha de Pescada e Legumes
12 folhas de lasanha 3 filetes de pescada 1 cebola 5 dentes de alho 2 cenouras 1 lata de cogumelos partidos 1 l de leite 3 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo 2 colheres de sopa de manteiga azeite sal pimenta branca moída na hora noz-moscada moída…
Folhado de Bacalhau
500g de Bacalhau 1 Molho de Grelos de Couve 5 Ovos 1 Cebola 3 Dentes de Alho 50ml de Vinho do Porto Massa Folhada (rectangular de compra) Azeite q.b. Pimenta Preta q.b. Sal q.b. Cozer em água temperada com sal o bacalhau e 4 ovos. Retirar o bacalhau…
Francesinha de Peru
Ingredientes Molho da Francesinha: 2 Dentes de Alho 250g Cebola 50g Azeite 250g Polpa de Tomate 150g Vinho Branco 50g Whisky 30g Maizena 1 Folha de Louro 2 piri-piris 2 Caldos Knorr de Galinha 1 c.sopa Molho Inglês 1 Lata de Cerveja (330ml) 100ml Água Salsa q.b. Ingredientes Francesinha (por pessoa):…
Francesinha de Bacalhau
Para 2 pessoas: 6 Fatias de Pão de Forma (sem côdea) 300g de Postas de Bacalhau Demolhado 4 Tiras de Bacon Fatiado Azeite q.b. 1 Cebola Grande 2 Dentes de Alho 1 c.chá de Pimentão Doce 150g de Tomate Pelado 1dl de Vinho Branco 1dl de Água Cozedura do Bacalhau…
