Húmus de Salsa
1 molho de salsa, só folhas (cerca de 30 gramas) 1 lata pequena de grão escorrido (cerca de 240g) Raspa de 1 limão Sumo de 1 limão 2 dentes de alho grandes, picados 2 colheres de sopa de tahini (pasta de sésamo) ¼ chávena de azeite Sal e pimenta …
Húmus de Beterraba
1 beterraba pequena já cozida 1 lata pequena de grão escorrido (cerca de 240g escorrido) Raspa de 1 limão Sumo de 1 limão 2 dentes de alho grandes, picados 2 colheres de sopa de tahini (pasta de sésamo) ¼ chávena de azeite Sal e pimenta Corte a beterraba aos…
Empanadas de Batata Doce e Feijão Preto
Massa 255 g de farinha (cerca de 2 chávenas) 3/4 colher chá de sal 1/3 chávena de óleo de canola (ou outro óleo vegetal – girassol p.ex) 1/4 chávena de água fria 1 colher de sopa de vinagre de cidra 1 ovo grande, ligeiramente batido Recheio 1 pimento vermelho, assado…
Bacalhau com Crosta de Morcela
Uma posta de bacalhau fresco (por pessoa) 1 morcela Miolo de ½ broa esfarelado Espinafres frescos Queijo cheddar (quantidade a gosto) Comece por tirar a pele à morcela e esfarele para dentro de uma frigideira. Junte um pouco de azeite se necessário e vá desfazendo a morcela o máximo…
Calzone de Bacalhau
Massa 200 gr farinha para pão Água q.b. (ou comprar massa feita) Recheio 100 gr de bacalhau desfiado 1 cebola cortada às tiras fininhas 1 ovo picadinho 75 gr queijo mozzarella (tiras pequenas) 3 colheres de sopa de molho de tomate (alternativa, 3 colheres de sopa de molho bechamel) Oregãos…
Lombo de Tamboril com Molho de Camarão
1 lombo de tamboril 1 copo de vinho Sal e pimenta qb 75 gr manteiga 400 gr camarão com casca 2 colheres de sopa de cebola picada 1 colher sopa de farinha 1 colher sopa de polpa de tomate 1/2 pacote de sopa de marisco 125 gr natas Cozer…
Hambúrgueres de Salmão
500 gr de batatas cozidas 200 gr salmão 100 gr de ervilhas 20gr de cebolinho fresco e picado 1 colher de sopa de farinha Raspa de 1 limão 1 ovo Sal e pimenta Comece por cozer as batatas sem pele em água a ferver com sal, cerca de 10…
Massa Pappardelle com Camarão, Alho e Cebolinho
400 gr de massa Pappardelle (pode também utilizar linguini) 30g de manteiga 2 colheres de sopa de azeite 180 g de miolo de camarão 3-4 dentes de alho 1-2 limões Punhado de cebolinho fresco picado sal e pimenta a gosto Coza a massa numa panela com bastante água e…
Almôndegas de Carne
Almôndegas 500 g de carne de vaca picada 1 pão (cerca de 50g) embebido em leite e espremido 1 gema de ovo 1/2 cebola picada 100g de farinha cerca de 6 dl de óleo para fritar sal e pimenta q.b. Molho 3 c. de sopa de azeite 50g de chouriço,…
