Bacalhau para a Consoada
Para 4 pessoas 3 postas de bacalhau demolhadas 4 ovos 1 cebola 6 batatas 1,5 dl de azeite sal, pimenta branca e pimentão doce camarões 20/30 2 dentes de alho sumo de 1/2 limão 2 c. sopa de whisky salsa fresca Tempere os camarões com sal, pimenta,1 dente de…
Bacalhau Especial no Forno
1 cebola 1 dl de azeite 3 dentes de alho 50 gr de bacon em tirinhas pequenas 350 gr de bacalhau demolhado sal pimenta 2 dl de natas 300 gr de batata 150 gr de queijo ralado Coza o bacalhau e reserve. Frite o bacon ligeiramente numa frigideira e…
Bolo de Bolacha Maria e Chocolate
2 tabletes de chocolate de culinária 70% de cacau 2 Ovos + 3 gemas 300 gr de açúcar em pó 2 pacotes de bolacha maria 3 colheres de sopa de manteiga 1 chávena de frutos secos a gosto Para a cobertura 1 tablete de chocolate 70% de cacau 1 pacote…
Borrego Assado no Forno à nossa maneira
O borrego é colocado numa taça com água temperada com sal e rodelas de limão, durante algumas horas. Depois é escorrido e temperado com sal, alguns dentes de alho esmagados, folha de louro, piri-piri, é regado com um fio de azeite, vinho, e sumo de laranja, marina durante algumas horas,…
Bacalhau com Bacon – Como se faz?
4 Postas de Bacalhau demolhadas (do lombo) Farinha de Milho Azeite Castanhas (congeladas, sem casca) 4 Fatias de Broa de Milho,Cebola 2 Dentes de Alho 1 Folha de Louro 2 colheres (de sopa) de Azeite 2 colheres (de sopa) de Vinho do Porto 4 Fatias de Bacon Grelos Cozidos …
Tamboril Marroquino
800g de cubos de tamboril 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola grande em rodelas finas uma pitada de fios de açafrão 1 colher de café de canela 1 colher de chá de coentros moidos 1 colher de café de cominhos 1 colher de café de açafrão em pó…
Coscorões de Natal
1 laranja, raspa e sumo 1 cálice de vinho de porto água quente e sal 1 kl de farinha de trigo 1c. sobremesa de fermento em pó 4 ovos 1c. sopa de azeite 1c. sopa de manteiga canela em pó e açúcar q.b Ponha num alguidar a farinha, o fermento,…
Puré de Maçã Merengado
1 frasco de puré de maçã 100 grs de açúcar + 4 colheres (sopa) de açúcar 1 pau de canela + 3 colheres (chá) de canela em pó 1/2 limão 2 gemas 3 claras Num tacho, leve ao lume o puré da maçã com o açúcar, o pau de…
Camarões Fritos com Whisky
1 kg Camarão 6 dentes de alho Azeite q.b. 2 malaguetas (ou a gosto) 1 cerveja (25cl) 2 colheres de sopa de whisky 1 colher rasa de chá de colorau Sal Limão Coloque os camarões (descongelados) num recipiente e tempere com um pouco de sal grosso. Reserve durante 30…
Esparguete com Legumes Agridoce
Alho francês Courgette com a casca Pimento vermelho Cenoura Rebentos de soja 1 mão cheia de esparguete 3 colheres de sopa de molho de soja 1 e 1/2 colher de sopa de Ketchup Uma pitada de açúcar Sal Coza o esparguete em água e sal, durante 8 minutos….
