Porco Agridoce | Receitas e Menus

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Cozinha Chinesa

Porco Agridoce

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  • 300 gr de lombo de porco cortado em quadrados
  • 2 colheres de sopa de shoyu
  • 11/2 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de saquê
  • 1/2 colher de sobremesa de gengibre picado
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos
  • 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
  • 3 chávenas + 2 colheres de sopa de óleo
  • 40 gr de brotos de bambu cozido cortados em quadrados
  • 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 3 fatias de abacaxi em calda (corte cada uma em 6 pedaços)
  • 1 colher de sopa de ketchup
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 chávena de caldo de galinha
  • 2 dentes de alho esmagados

Numa recipiente misture o shoyu, o saquê e o gengibre. Misture bem com um batedor. Coloque a carne de porco, cubra com plástico filme e leve ao frigorifico por uma hora. Escorra da marinada e seque com papel absorvente. Reserve.

Coloque as vhávenas de óleo numa panela e quando o óleo estiver bem quente, frite os quadrados de porco aos poucos até que estejam dourados. Escorra em papel absorvente e reserve.

Usando uma wok grande, aqueça as duas colheres de óleo e doure o alho. Coloque os legumes aos poucos. Comece com o cogumelo, depois a cebola, os pimentões e o broto de bambu.

Tape e deixe cozinhar por 2 minutos. Num recipiente misture o caldo de galinha, o ketchup, o açúcar, o shoyu e o sal.

Coloque por cima dos legumes e deixe levantar fervura. Dissolva o amido de milho num pouco de água e adicione por cima. Não pare de mexer até que fique cremoso. Junte a carne de porco, o vinagre e o abacaxi.

Deixe aquecer bem e sirva com arroz branco.

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