Creme de Alho Francês com Natas
700 gramas de alho francês (parte branca) 2 cebolas brancas (médias) 6 colheres de sopa de manteiga 12 decilitros de caldo de carne 10 decilitros de leite 2 decilitro de natas sal q.b. pimenta q.b. cebolinho q.b. Limpe o alho francês, descasque a cebola e pique ambos. Derreta a manteiga, junte o alho francês e a cebola. Refogue, mexendo. Regue…
Arroz Àrabe com Lentilhas e Cebola Caramelizada
1/2 chávena (chá) de lentilha crua 3 chávenas (chá) de água salgada 5 cebolas em tiras finas Azeite 1 chávena (chá) de arroz branco ou integral (se for integral, levará mais tempo para ficar pronto) Sal marinho à gosto Mix de pimentas moídas na hora à gosto Cozinhe a…
Brownies
200g de manteiga sem sal (mais um pouco para untar) 100g de chocolate branco 200g de chocolate negro (70%) 200ml de xarope de ácer 4 ovos grandes 100g de farinha sem fermento 100g de cacau em pó 1 c.chá de fermento em pó 100g de nozes-macadâmia 100g de cerejas cristalizadas…
Como fazer Arroz Xau Xau
Arroz Xau Xau (Yang Chow) Para 4 pessoas 150g de arroz (usei vaporizado mas o agulha fica igualmente bom) 2 ovos batidos 50g ervilhas 4 salsichas (das enlatadas) cortadas em pedaços pequenos 2 cs de óleo de sésamo (este deve ser o óleo usado pelo sabor que dá ao arroz,…
Como fazer Tortas de Azeitão
Para as tortas 10 ovos (as gemas separadas das claras) 180g de açúcar 50g de maizena raspa de meio limão 1 pitada de sal açúcar q.b. para polvilhar Para o recheio 6 c.sopa de açúcar + 6 c.sopa de água 6 gemas 1 casca de limão canela em pó a gosto…
Receita de Bolo de Mousse de Chocolate
300g de chocolate para culinária 200g de manteiga 200g de açúcar 8 ovos 40g de farinha de trigo sem fermento Chocolate para decorar Leve ao lume em banho maria, a manteiga e o chocolate. Depois de tudo derretido, mexa muito bem e retire. Parta os ovos e separe as…
Borrego com Especiarias e Vinho Tinto
Para 6 pessoas 1 perna de borrego 1 cabeça de alho 40 g de Vaqueiro Alho 40 g de Vaqueiro 2 + 1 colheres de sopa de coco ralado 2 colheres de sobremesa de açafrão-das-índias 1 colher de sobremesa de canela em pó 1 colher de chá de noz-moscada 1 colher de chá de coentros em pó…
Xinxim de Galinha
Para 6 pessoas 1 galinha (ou frango do campo) 1 lima 3 dentes de alho sal pimenta preta de moinho 12 camarões calibre 20/30 50 g de camarão seco * 50 g de castanha de caju 50 g de amendoim torrado com piripiri 2 cebolas 80 g de Vaqueiro Alho 3 a 4 tomates (tipo chucha ou de rama) 1 folha…
Bola de Carnes Enrolada
Para 6 pessoas 250 g de farinha sal 1 colher de sopa de tomilho seco 1 colher de sobremesa de açúcar 1 embalagem de levedura de padeiro desidratada (+ 4,5 g) 1 colher de sobremesa de pasta de alho 30 g de Vaqueiro Líquida 1 ovo tamanho S 1 dl de água 1 cebola pequena 100 g…
Torta de Café Recheio Capuccino
Ingredientes para torta: 200 g de açúcar 180 g de farinha 4 ovos 3c. sopa de café em pó 1 c. sobremesa de fermento 3c .sopa de leite Ingredientes para recheio: 200 ml de natas 3 de açúcar 2 c. sopa de maizena 2c. sopa de preparado capuccino Bata…
