O nosso Cabrito Assado no Forno – 2 versões
2kg de cabrito (mais ou menos 500g por pessoa) 300g de batatas pequenas. 200g de grelos 250g de arroz 5 Dentes de alho 4 Folhas de louro 2 Limões 1 L de vinho branco Sal e colorau Colocar água em um recipiente de forma a cobrir o cabrito na…
Bacalhau à Marinheiro
4 lombos de Bacalhau 2 cebolas médias 1 pimento vermelho 500 gr. de camarão tamanho grande 200 gr de camarão pequeno 500 gr. de ameijoas com casca Caldo de marisco caseiro Vinho branco q. b. 1 colheres (sopa) farinha maisena Azeite q.b. Alho q.b. Sal q.b. 1 colher de chá…
Bolo de Frutos Vermelhos
Pão de ló (a base): 8 ovos 250 g de açúcar mascavado 250 g de farinha para bolos 1 c. chá de bicarbonato de sódio 1 c. chá de baunilha em pó 1 c. chá de fermento em pó A calda: 250 g de açúcar mascavado 2,5 dl de água…
Sopa Portuguesa
1 lata pequena de feijão vermelho 1/2 couve lombarda pequena 2 cenouras 2 nabos 1 tomate 1 cebola 3 dentes de alho 50g de massinha de argolas 1dl de azeite 1 cubo de caldo de carne 1 ramo de hortelã Sal e pimenta q.b. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Pele o tomate, rejeite-lhe…
Bolo de Bolacha com Café à nossa maneira
400g bolachas Maria 250g Manteiga 200g açúcar em pó 1 lata de leite condensado 1 copo grande de café pronto 2 colheres (sopa) de café solúvel 2 gemas bolacha esmigalhada para decorar Misture muito bem 200 g da manteiga com as gemas e o açúcar, até obter uma massa cremosa e homogénea. Reserve um pouco do café pronto, adicione…
Arroz de Forno com Entrecosto
500g de sobras de entrecosto cozinhado 200g de arroz agulha 1 Pimento Vermelho 1 pimento amarelo 100g de azeitona preta picada 100g de azeitona verde picada 2 cenouras 1 cebola picada 2 dentes de alho, picados 200ml de vinho branco 400ml de água 2 colheres (sopa) de polpa de tomate 1 colher (sopa) de manteiga 1 folha de louro Coentros q.b. Azeite q.b. Sal e pimenta…
Queques de Leite Condensado Cozido
1 lata de leite condensado cozido 60 gr de farinha 60 gr de manteiga derretida 3 ovos 1 colher de chá de fermento em pó Manteiga para untar Açúcar em pó para polvilhar Aqueça o forno a 180ºC. Unte 15 formas de queques com manteiga. Bata o leite condensado…
A nossa Açorda de Marisco
600 g amêijoa 600 g berbigão 750 g camarões 4 ovos 600 g pão de véspera 4 dentes de alho dl azeite 1 ramo coentros q.b. sal q.b. Pimenta q.b. piripiri em pó Coloque de molho, em separado, as amêijoas e o berbigão para que largem a areia. Se…
Bolo Arco Íris
1,5 chávena de leite 2 chávenas de açúcar 2 colheres de chá de baunilha 2 colheres de sopa de fermento 230g de manteiga 3 chávenas de farinha de trigo 5 ovos q.b. de Corante alimentar azul q.b. de Corante alimentar amarelo q.b. de Corante alimentar lilás q.b. de Corante alimentar…
Mousse de Chocolate Preto com Natas
100 gr de chocolate preto 70% cacau 100 gr de açúcar 4 ovos 200 ml de natas 1 colher de sopa de manteiga Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria. Bater o açúcar e as gemas até obter um creme esbranquiçado e juntar ao chocolate. Bater as claras em castelo e envolver com…
