Bolo Folhado da Burra
Doses para 6 pessoas 2 placas de massa folhada leite q.b. açúcar em pó Para o creme: 500 ml de leite 4 gemas 120 gramas de açúcar 50 gr de farinha 1 baunilha casca de limão Para decorar: chantilly Avelãs picadas açúcar em pó Comece a preparar o creme….
Bolo de Chocolate com Mousse de Morango
Bolo: 100 g de chocolate negro, com 70% de cacau 100 g de manteiga 90 g de açúcar amarelo 50 g de amido de milho 1 pitada de fermento quimico 1 pitada de sal fino 3 ovos S Mousse de morango: 200 ml de natas 200 g de leite condensado…
Bolo de Maçã, Caramelo e Nozes
2 maçãs 4 ovos 180g de açúcar 2 colheres de sopa de caramelo líquido 100g de margarina vegetal amolecida 200g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 50g de nozes picadas Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de…
Bolo de Amêndoa e Caramelo
Bolo 6 ovos 250g de açúcar 100 g de amêndoa sem pele 260 g de farinha 150 ml de óleo alimentar 150 ml de água morna 1 colher de café de fermento em pó Caramelo 1 pacote de natas 2 chávenas de açúcar 1/2 chávena de água 40g de margarina 1…
Massa à Lavrador da Petiscana
Cebola e alho picado azeite 1 dl de vinho branco 2 colheres sopa polpa de tomate carne de vaca frango rodelas de chouriço orelha de porco Couve lavada e escolhida massa esparguete sal e pimenta Knorr Num tachinho, coloque a cebola, o alho, o azeite e as rodelas de…
Tarte Folhada de Canela e Maçã
2 placas de massa folhada fresca 7 maçãs 4 colheres de açúcar 1 cálice do vinho do Porto 1 ovo batido manteiga e canela q.b. Descasque as maçãs, retires-lhes o caroço e corte-as ao gomos, coloque-as num tacho e leve ao lume com 4 colheres de açúcar, um pouco…
Iscas de Leitão
Fígados de leitão (1 fígado por pessoa) Azeite ou banha de porco ** Cebolas Alhos Louro Sal Pimenta Batatas A preparação dos leitões após o abate implica uma sangria muito rigorosa, com a qual se obtém a carne tradicionalmente clara depois de assada. Isto faz com que também o fígado…
Pudim de Bolacha Maria
1 litro de leite 1/2 pacote de bolacha maria 8 colheres de sopa de açúcar 2 carteiras de pudim mandarim 3 ovos Caramelo líquido q.b. Deite o leite e as bolachas tipo “maria” num tacho e leve ao lume. Entretanto à parte, bata energicamente com uma vara de arames,…
Sandes de Leitão
Sobras de Leitão 1 Pão 1 Cebola 2 Dentes de Alho Um Fio de Azeite Um Fio de Vinagre Balsâmico Pimenta q.b. Sal q.b. Piri-Piri q.b. Comecei por cortar a cebola e alho muito fininhos, depois levei-os a uma frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal e…
Pudim de Bolacha Maria com Ovos-Moles
400 g de açúcar 200 g de bolachas Maria 4 dl de natas 4 dl de leite 8 Ovos 8 folhas de gelatina 1 colher (sopa) de farinha maisena granulado de chocolate q.b. Óleo para untar Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Triture as bolachas até ficarem em pó. Numa tigela, bata as claras em castelo, adicionando metade do açúcar aos…
