Charlote de Chocolate e Café
Charlote de Chocolate e Café 24 palitos de champanhe 2 dl deleite 5 folhas de gelatina 1 lata de leite condensado cozido 1 chávena de café de café forte 200 gr de chocolate em tablete 200 ml de natas Forre as paredes e o fundo de uma forma redonda,…
Pasteis de Tentúgal da Burra
100 grs de Bage-Cremim (creme pasteleiro) Massa Filo Manteiga derretida Açúcar em pó Abrir o pacote e retirar a massa. Retirar as folhas duas a duas,untá-las com manteiga e junta-las. Cada um desses rectângulos dividi em 4 ficando mais pequenos para rechear. Colocar o recheio numa ponta e enrolar. Depois…
Massa com Molho de Tomate
Receita base de refogado Pique 4 dentes de alho eduas cebolas e corte um pimento verde em tiras e, depois, em cubinhos. Leve ao lume os alhos e as cebolas e refogue-os em 1dl de azeite com duas folhas de louro. Junte o pimento e deixe refogar. Verta 2 dl…
Feijoada à Transmontana (à minha moda)
Para 6 pessoas: 1 chouriço de carne de boa qualidade 1 farinheira 1 morcela de assar 400 gr de toucinho magro entremeado 750 gr de carne de porco limpa (se for da perna, melhor, porque é menos seca) 2 cenouras 1 couve lombarda , ou couve coração 2 cebolas 4…
Bolo Fofo de Morangos da Petiscana
Bolo Fofo de Morangos da Petiscana 500grs de morangos 100grs de açucar para os morangos (para cortar a acidez dos morangos) 3 ovos 8 colheres (sopa) de açucar 2 colheres (sopa) de sumo limão 4 colheres (sopa) de cheias de fécula de batata 1 colher (sobremesa) de fermento em pó…
Favas Guisadas com Chouriço e Ovos Escalfados
cerca de 400 grs de favas congeladas, previamente passadas por água quente 1 cebola média, finamente picada 1 dente de alho, picado 1/2 chouriço de carne, previamente cozido, cortado em rodelas 1 cenoura pequena, em rodelas finas 1 colher (chá) de colorau 2 ovos (era só para mim e para…
Frittata de Legumes e Carne
Frittata de Legumes e Carne 4 ovos 100 g de carne assada 1 mão cheia de ervilhas 3 cebolas de rama (ou spring onions ou 1 cebola, pequena), cortadas em rodelas 6 tomates cereja, cortados a meio salsa picada, q.b. sal e pimenta azeite, q.b. (cerca de 3 colheres de sopa) …
Provavelmente a Melhor Francesinha da Região
No Porto, a francesinha é servida como refeição, acompanhada com batatas fritas. Todavia, na sua vertente mais tradicional, é servida como petisco. Comer uma francesinha depois de uma noitada, de modo a repor as energias gastas “na noite” é um clássico naquelas paragens. Qualquer café nortenho que se preze, por…
Tarte de Feijão da Petiscana
1 embalagem de massa folhada para tarte 500g de açúcar 2,5dl de água 6 Ovos 6 Gemas de ovo 120g de puré de feijão branco 50g de amêndoa moída (sem casca) 1 colher de chá de canela em pó Açúcar em pó q.b. Aqueça o forno a 180°C. Faça…
Favas Guisadas com Ovos e Linguiça
Favas Guisadas com Ovos e Linguiça Para 4 pessoas 1 kg de favas ½ linguiça 4 ovos 1 cebola grande 5 dentes de alho Polpa de tomate (6 colheres de sopa) 1 caldo de carne 1 copo de vinho branco bem cheio Especiarias (pimenta da Jamaica em grão; pimenta preta;…
