Frittata de Frango com Legumes
2 ramos de brócolos 1 chávena de sobras de Frango assado 1 c. de sopa de infusão de alhos em azeite + 1 c. de sopa de azeite 1 cenoura 1 alho francês 3 ovos 150 ml de natas ½ chávena de queijo feta Sal q.b. Pimenta q.b. 1 chávena…
Pato Assado no Forno com Maçãs
Para 4 pessoas: 1 pato 2 c. de sopa de manteiga 6 maçãs 2 laranjas 1 cálice de vinho do porto sal q.b. pimenta q.b. 1 copo de vinho branco 1 c. de sopa de mostarda Dijon 2 dentes de alhos 1 haste de alecrim 1 haste de tomilho …
Moqueca de Pescada com Camarão
2 c. de sopa de óleo de palma ou azeite 1 cebola branca 2 dentes de alho 1 malagueta vermelha 1 colher de chá de gengibre 2 tomates 1 pimento vermelho sal q.b. 1 embalagem de camarões 1 lata de leite de coco 1 lima coentros picados a gosto 4…
Mexilhões com Batata Frita
1 kg de mexilhões 2 dl de natas 1 bolbo de funcho 1 piri piri 1/2 cebola 1 dente de alho 1 folha de louro 1 limão 1 chipotle 2 gr paprika fumada 15 cl de vinho branco Estragão Flor de sal q.b. Pimenta q.b. Lave bem os mexilhões…
Receita de Jardineira de Borrego com Ervilhas
1 kg de borrego 500 gr de ervilhas 2 dl de vinho branco 1 chávena de tomate pelado e sem sementes 1 c. de sopa de polpa de tomate 2 cenouras grandes hortelã Coentros e salsa 2 c. de infusão de alho em azeite 1 malagueta Caldo de carne q.b….
Borrego na Tagine com Frutos Secos
1 kg de borrego 2 cebolas 2 malaguetas 25gr de gengibre 1 colher de sopa de infusão de azeite e alho 10 vagens de cardamomo 1 colher de sopa de cominhos 1 colher de sopa de açafrão 1 colher de sobremesa de pimenta de caiena 1 colher de sobremesa de…
Pudim de Vinho do Porto
12 gemas 1 clara 500 ml de leite 180 gr de açúcar 3 c. de sopa de Maizena 1 cálice de vinho do porto 1 c. de sobremesa de extracto de baunilha 1 limão Para o caramelo: 350 gr de açúcar 70 ml de água Misture as gemas, a…
Bacalhau à Burra. Simplesmente delicioso!
4 postas de bacalhau do lombo farinha de milho q.b. 3 cebolas grandes 3 c. de infusão de alhos em azeite ou 5 dentes de alhos laminados 3 folhas de louro 1 c. de sobremesa de paprika 4 batatas grandes 3 ovos azeite q.b. para fritar sal q.b. Salsa q.b….
Soufflé de Marisco
1 chávena de leite, morno 3 c. de sopa de manteiga 3 c. de sopa de farinha Noz moscada q.b. Pimenta q.b. Sal q.b. 4 ovos 1 chávena de queijo cheddar ½ chávena de queijo parmesão 1 chávena de camarão descascado e limpo 1 chávena de mistura de mexilhão, berbigão…
Pissaladière
Pissaladière, a pizza Francesa. Originária do Sul de França, a pissaladière tem como ingrediente principal uma pasta de peixe salgada. Normalmente hoje em dia é trocada por anchovas. Para quem não gosta de queijo, é a “pizza” ideal. E para quem gosta dos sabores mediterrânicos, é uma delícia. Veja a…
