Coelho Grelhado com Molho da Fressura
2 coelhos preparados para grelhar 1 cabeça de alho 100 g de banha meia colher sopa de pimenta preta 1 colh. sopa de sal fressura (fígado e rins do coelho) 1 folha de louro 2 dentes de alho 1 dl de vinho branco Numa taça junte a banha, o…
Arroz de Fressura de Porco
500 gr de fressura de porco (pulmões, coração e cano) 50 ml de vinho branco 1 cebola 2 dentes de alho 50 ml de azeite 300 gr de arroz 5 dl de água pimenta e cravinho De véspera, coloque a carne em vinha de alhos, com o vinho branco,…
Fressura de Borrego na Frigideira
Quantidade: 4 doses Os Miúdos de Borrego assim confeccionados ficam uma excelente petisqueira. Pode usar a fressura completa ou só o fígado, coração e rins. Gosto de acompanhar com salada de alface e batata frita. 1 fressura de borrego, pequena 1 folha de louro 4 dentes de alho 1 malagueta…
Costeletas de Borrego de Cebolada
Quantidade: 4 doses 1,200 kg de costeletas de borrego 2 dentes de alho 1 cebola média 1 folha de louro 1 colher de sopa de banha 2 colheres de sopa de manteiga 1 fio de azeite 1 colher de café de molho inglês 1 colher de chá de vinagre balsâmico…
Frigideiras de Braga
Quantidade: 50 unidades As Frigideiras são um salgado típico da cidade de Braga e hoje trago-vos a minha versão deste petisco. No fundo trata-se de um folhado de carne, com algumas nuances na sua preparação. 200 gr de carne de porco picada 150 gr de peito de galinha picado 150…
Bifanas com Presunto
Quantidade: 6 a 8 doses Esta receita a que adicionei presunto é mais uma variante das tradicionais e tão apreciadas Bifanas. A quantidade que referi é meramente indicativa, pois vai depender da espessura e do número de bifanas que colocar em cada uma. 1 kg de bifanas 6 a 8…
Arroz com Fressura de Borrego
1 Fressura de borrego 2 Colheres de sopa de polpa de tomate 1 Colher de chá de massa de pimentão 1 Colher de chá de colorau 1 Colher de sopa de banha de porco 3 Colheres de sopa de azeite 1 Cebola 3 Dentes de alho 1 Folha de louro…
Sultanas de Côco e Chocolate
Ingredientes: 5 claras de ovo 200 g de açúcar 250 g de coco Sal Para a cobertura: 150 g de chocolate negro 25 g de manteiga sem sal Aqueça o forno a cento e cinquenta graus. Bata as claras com uma pitada de sal, em castelo. Junte o açúcar…
Bolo de Chocolate e Cerveja Preta
250 ml de cerveja preta 250 g de manteiga sem sal 75 g de cacau em pó 200 g de açúcar 250 g de farinha 1 colher de sobremesa de açúcar baunilhado 1 e 1/2 colheres de sobremesa de fermento 140 ml de iogurte grego 3 ovos Para o creme:…
Flan de Iogurte e Baunilha
400 g de iogurte grego 120 ml de leite 5 ovos 90 g de açúcar 2 colheres de sobremesa de essência de baunilha Para o caramelo: 1/4 de chávena de açúcar 2 colheres de sopa de água Junte todos os ingredientes numa taça e bata à velocidade máxima cerca…
