Sopas de Peixe e Frutos do Mar da Cornélia
Sobras de peixe 150 g de berbigão 6 ou 8 mexilhões 100 g de camarão pequeno 1 cebola 1 dente de alho Paprica doce Para fazer a sopa de peixe e frutos do mar você pode usar os restos de peixe que tiver no congelador (cabeça, espinha ou sobras…
Lombos de Bacalhau com Crosta de Milho
4 lombos de bacalhau demolhado 800 ml. de leite 6 colheres (sopa) de maionese 200 gr. de miolo de broa 1 colher (café) de pimentão doce 1 cebola grande 4 dentes de alho 600 gr. de batatas 400 gr. de bróculos 2.5 dl. de azeite sal e pimenta moída q.b….
Leite-Creme com Frutos Secos
600 ml. de leite 100 gr. de açúcar 30 gr. de amido de milho 3 gemas casca de 1 limão 1 pau de canela 60 gr. de frutos secos (miolo de nozes picadas grosseiramente, amêndoa laminada e pinhões) açúcar para queimar ou canela para polvilhar conforme os gostos Leve…
Strudel de Alheira com Maçã e Espinafres
1 rolo de massa folhada 2 alheiras 2 maçãs em cubos 1 cebola 1 dente de alho 1 punhado de espinafres 1 ovo pimenta azeite e oregãos Pique uma cebola e leve ao lume numa frigideira com um pouco de azeite e adicione o alho também picado. Deixe alourar…
Bifes de Peru Recheados com Farinheira e Ananás
Para 4 pessoas: 4 bifes de perú 1 farinheira 6 rodelas de ananás em conserva 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 chávena de chá do líquido da conserva do ananás Azeite Sal e pimenta Pré – aquecer o forno a 200.ºC Cozer a farinheira e, para esta…
Rolo de Carne com Batatinhas e Puré de Maçã
Para 6 pessoas: 400g de carne de vaca picada 400g de carne de porco picada 1 chouriço pequeno caseiro ½ farinheira caseira 100g de bacon 1 cebola 2 dentes de alho 1 ovo 6 batatas grandes Pão ralado q.b. 1 copo de vinho branco 2 folhas de louro 1 pacote…
Receita de Coxas de Frango Recheadas
Para 2 pessoas: 4 coxas de frango ½ farinheira ½ maçã reineta 1 colher de café de mostarda de Dijon 1 colher chá de mel 3 colheres de sopa de vinho do Porto ½ limão Sal e pimenta preta q.b. Pré-aquecer o forno a 200ºC. Cozer a farinheira, espetando…
Bolinhas de Carne
Esta receita é óptima para quando nos sobra carne, que neste caso foi lombo de porco assado. É uma maneira de aproveitar carne já cozinhada e, se congelarmos, pode sempre servir para uma refeição em que temos pouco tempo para confeccionar, ou mesmo para uma entrada de um jantar. Simples,…
Rolo de Carne Recheado com Farinheira e Queijo
Para 6 pessoas: 500g de carne de vaca 500g de carne de porco ½ chouriço de carne 1 ovo 1 cebola picada Pão ralado Salsa picada Sal, pimenta, q.b. 4 fatias de queijo 1 farinheira Pré-aquecer o forno a 180ºC. Preparar o pão ralado (para ter pão ralado sempre…
Favas com Entrecosto à nossa maneira
1 kg de favas (descascadas) 1 ramo de coentros 1 cebola 2 dentes de alho Sal q.b. 700g de entrecosto alto 2 laranjas (sumo) Azeite q.b. 1 copo de vinho branco Sal, pimentão e louro q.b. 2 dentes de alho 1 colher de chá de mostarda Dar uns golpes…
