Doce de Oreo e Chocolate em Camadas
2 pacotes de natas para bater 1 lata de leite condensado 200g de chocolate para culinária 3 folhas de gelatina incolor Bolachas oreo Leite quente para molhar as bolachas Confetis e bolachas trituradas para decorar Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria e reserve. Bata as natas…
Mousse de Chocolate com Minhocas
1 tablete de chocolate de culinária 3 colheres de sopa de mel 6 ovos 1 pacote pequeno de bolachas Oreo 1 pacote de gelatina de morango 2 colheres de sopa de natas (facultativo) Mousse: Derreta o chocolate com uma colher de sopa de mel na temperatura mais baixa possível,…
Pavlova com Chocolate Branco e Mirtilhos
Bolo 8 claras 300 g açúcar branco (em pó preferencialmente) 2 colheres de sopa de vinagre de maçã 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena) Cobertura 100 g de chocolate branco derretido 200 g de queijo creme (Philadelphia) 3 colheres de sopa de manteiga ligeiramente amolecida Aquecer…
Tarte Gelada de Maçã e Canela
Base 300g bolacha maria 125g de manteiga Recheio 1kg maçã 1 lata de leite condensado cozido 2 folhas de gelatina 2 colheres de sopa de canela em pó Cozer as maçãs descascadas e laminadas, bem como as sementes atadas numa bonequinha de trapo, em lume brando num recipiente tapado,…
Receita de Costas Alentejanas
200g de flocos de aveia integrais demolhados por 1h em 0,25L de água 300g de farinha de trigo sem fermento 200g de banha de porco (de preferência preto) ligeiramente amolecida 250g de açúcar 25g de fermento fresco (em barra) 1 gema para pintar (opcional a adição de sementes e/ou de…
Receita de Bolinhos de Amêndoa
350g farinha de amêndoa 350g de açúcar branco qb farinha de trigo para ajudar a tender os bolinhos 3 claras + 1 gema para pincelar 1 colher de sopa de canela 1 limão, raspa da casca Bater as claras em castelo firme. Juntar todos os ingredientes secos com a…
Como fazer Massapão para um Queijo Conventual?
Este Natal houve um doce conventual feito cá em casa. Há poucos dias dizia uma colega de trabalho que com muito pouco trabalho podia fazer-se um Queijo Conventual . Como? Fazendo apenas a massapão. Os ovos moles, o doce de gila e as trouxas de ovos podem comprar-se numa pastelaria!…
Folares Alentejanos com Requeijão
300 gr de farinha T65 1 colher de chá de sal 100 gr de água morna 5 gr de fermento de padeiro fresco 2 ovos M + 1 gema para pincelar 100 gr de açúcar 120 gr de requeijão (usei de ovelha porque não encontrei cabra) raspa de 1 laranja…
Tarte de Pera Rocha
4 pêras 1 chávena de côco 1 chávena de açúcar 3 ovos 0,5 chávena de farinha de trigo com fermento 2 colheres de sopa de açúcar caramelizado Ligar o forno a 180ºC. Revestir a tarteira com papel vegetal. Verter as duas colheres de caramelo no fundo da tarteira, previamente…
Bolo de Laranja do Chef Avillez
Massa 5 ovos 180g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente) 200g açúcar 250g de farinha com fermento Sumo e raspa de uma laranja Cobertura 100g de açúcar 50g de sumo de laranja (meia laranja grande) Bater o açúcar com a manteiga. Adicionar a raspa da laranja,as gemas e…
