Lagosta ao Natural com Maionese
1 Lagosta cozida descongelada com cerca de 800g 6 Camarões grandes cozidos, para decorar, com as barbas cortadas e meio descascados 250g de miolo de camarão cozido e picado 400g de batatas, cenouras e ervilhas, cortadas e cozidas para salada russa 3 Tomates, cortados ao meio, com o interior todo…
Camarão à Oriental
350g de miolo de camarão selvagem grande 1 C.(chá) de sal 1 Malagueta fresca, não muito picante, sem sementes e cortada em pedaços muito pequenos 2 C.(sopa) de molho de soja 1,5 C.(sopa) de vinagre balsâmico 5 cm de raiz de gengibre 1 C.(sobremesa) de alho em pó 50g…
Pernil de Porco com Legumes
Ingredientes: 1 pernil de porco (aproximadamente 2 kgs) 2 colheres de sopa de Segredos Porco da Margão Pimenta preta de moinho da Margão q.b. Sal q.b. 3 colheres de sopa de azeite 5 batatas descascadas e cortadas em quartos 6 dentes de alho com pele 1 cebola descascada e cortada…
Receita de Feijoada de Lulas
800gr de lulas 600gr de feijão branco seco 3 cebolas pequenas 2 dentes de alho picado 2 folhas de louro 1/2 chouriço vermelho 1 colher de sopa de talos de coentros 1/2 copo de vinho branco 1 lata grande de tomate triturado Sal Azeite Colocar o feijão em água…
Wrap de Alface
200 g de peito de frango 1 colher de sopa de molho de soja Gengibre fresco (do tamanho de um dente de alho) picado 1 dente de alho picado Ervas aromáticas finas Um fiozinho de azeite 1 cebola às rodelas finas 1 pimento vermelho pequeno sem sementes e cortado aos…
Frango Caprese
2 peitos de frango 1 tomate picado Manjericão fresco ou seco Queijo mozzarella light (ralado ou em fatia) 2 dentes de alho picado Azeite Sal e pimenta q.b. Tempere os peitos de frango com sal e grelhe numa chapa. Reserve. Numa frigideira, coloque um fio de azeite, os alhos,…
Gratinado de Peixe
2 ovos 500 ml de bechamel 900 g de batatas 400 g de filetes de peixe 500 g de postas de salmão 80 g de queijo ralado do tipo emental Sal, pimenta e manteiga q.b. Bata muito bem os ovos com o molho bechamel. Tempere com sal e pimenta;…
Canelones de Carne
1 cebola 3 dentes de alho 300 g de carne (para guisar) 30 g de manteiga 1 dl de vinho branco 2 dl de caldo de carne 2 tomates maduros 1 colher de chá de ervas aromáticas secas 500 g de canelones 50 de queijo mozzarella Manteiga q.b. Para o…
Bacalhau Assado com Limão
2 limões Sal 4 postas de lombo de bacalhau demolhado 1,5 dl de azeite Pimenta (em grão) 2 cebolas 3 dentes de alho 1 chávena de chá de tomate-cereja 1 malagueta 1 saqueta de açafrão em pó 150 g de cenoura 400 g de brócolos Corte um limão às…
Cozido à Madeirense
A versão madeirense do cozido leva carne de porco, batata doce e originalmente, cuscuz. O cuscuz era, antigamente, preparado pelas famílias com o trigo que colhiam, mas actualmente já se encontra pronto a utilizar. Antigamente, para verificarem se a água do cuscuzeriro não se tinha evaporado, deitavam algumas pedrinhas ou…
