Papas de Abóbora e Maçã
Ingredientes: 4 maçãs pequenas ou 2 grandes descascadas, cortada em cubos 500gr de abóbora 1/2 chávena de caldo de osso/galinha com pouca gordura ou água em vez disso 2 colheres de sopa de gelatina em pó (bio, de preferência) 2 colheres de mel 1/2 colher de chá de canela 1/8…
Pernil Assado com Batatinhas
Para 4 pessoas 2 Pernis de porco 2 Cebolas picadas 6 Dentes de alho picados 3 Colheres de sopa de massa de pimentão 1 1/2 copo de vinho branco 2 Folhas de louro 4 Colheres de sopa de azeite 1 Raminho de salsa Sal e pimenta q.b. 750 gr de…
Delícia de Ananás
2 Ovos 4 Folhas de Gelatina 1 Lata de Leite Condensado 1 Pacote de Bolacha Maria 1 Lata de Ananás em Calda Triture as bolachas. Demolhe as folhas de gelatina em água fria por 4 minutos. Abra a lata do ananás, reserve 200 ml da calda e corte as…
Creme Brulée
2 chávenas de chá de natas 1/3 chávena de chá de açúcar 4 gemas 1/2 vagem de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha) Açúcar amarelo para queimar q.b. Ponha as natas numa panela. Corte a vagem de baunilha longitudinalmente, raspe as sementes e junte ás…
Leite Creme Tradicional Português
1 l leite 2 gemas de ovo 8 colheres de sopa de açucar 4 colheres de sopa de amido de milho 1 pitada de sal 1 casca de limão 1 pau de canela Num tacho junte o leite, o açúcar, as gemas e o amido de milho. Passe tudo…
Fritos de Abóbora Menina
1 kg de Abóbora Menina cozida e escorrida Raspa de uma laranja 1 gema de ovo 150 g de farinha 1 colher de café de fermento Óleo para fritar Canela e açúcar q.b. Esmague a abóbora com um garfo. Junte a raspa da laranja, a gema, a farinha e…
Encharcada Alentejana
150 gr açúcar 1 dl água 150 gr amêndoa ralada 6 gemas 150 gr de miolo de pão 1/2 de chávena de leite morno canela q.b. Numa frigideira, introduza o açúcar, cubra com água e deixe ferver até atingir o ponto de pasta. Entretanto, verta uma chávena de leite…
Carré de Borrego com Legumes
Ingredientes: (2 pessoas) 1 peça de carré de borrego com cerca de 10 costoletas 200 g de batatinhas para assar 100 g de cenouras baby 1 cabeça de alho 100 g de ervilhas frescas 4 chalotas cerca de 1/2 copo de vinho branco para temperar hortelã azeite qb sal e…
Chop Suey de Porco com Camarão
Carne de porco cortada às tirinhas Camarão Legumes congelados chineses 1 lata grande de cogumelos laminados Gengibre em pó (1 colher de café) Sal e Pimenta Preta q.b. 1 colher de café de Alho em pó 1 colher de chá de farinha maisena 1 dl Vinho do porto 4 colheres…
Pizza de Atum e Bacon
Para massa pizza grande ou 2 pequenas: 300 gr farinha com fermento 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de azeite 1 colher de chá fermento seco água morna q.b. Primeiro ponho a farinha num alguidar e junto o fermento, o sal, o azeite e misturo…
