Empadão de Peixe com Legumes
3 filetes de pescada 1 cebola 1 folha de louro 1 lata pequena de tomate pelado 1 colher de sobremesa de maisena 100ml de leite 1 cenoura grande 400 gr de espinafres congelados 4 batatas grandes 2 ovos leite q.b. azeite q.b. 1 colher de sopa de manteiga sal pimenta…
Salada de Arroz e Delícias do Mar
1 pacote pequeno de delícias do mar 1 lata pequena de milho cozido 1 lata pequena de cogumelos laminados 1 cenoura grande 1/2 ramo de salsa 1 chávena (200ml) de arroz vaporizado ou basmati azeite q.b. sal coentros em pó cravinho em pó pimenta Comece por cozer o arroz…
Bolo de Maçã e Avelãs
150g de farinha de trigo 200g de açúcar 100g de manteiga 2 maças pequenas 3 ovos 100g de avelãs picadas (ou nozes, ou amêndoas) 10clh sopa de leite 1 pitada de sal 1 pitada de canela em pó Descascar as maças, cortá-las em fatias não muito grossas e reservar.Bater…
Saladinha de Favas
350 gr de favas frescas 1 chouriço de carne de boa qualidade 4 dentes de alho 1 raminho de coentros azeite q.b. vinagre de vinho branco q.b. sal Leve as favas a cozer em água temperada de sal juntamente com o couriço de carne. Assim que as favinhas estiverm…
Bifinhos de Peru Recheados com Ameixas
2 bifes finos de peru sal e pimenta de moinho 2 fatias de fiambre 2 fatias de queijo mozzarella 4 ameixas secas descaroçadas 4 pepinos de conserva azeite q.b. 1/2 cálice de vinho do Porto Espalme os bifinhos de peru de modo a ficarem bem finos, e tempere-os com…
Massa com Molho Aurora
300 gr de tagliatelle 1 lata pequena de cogumelos 4 fatias de fiambre 100gr de queijo mozarella ralado 1 chávena de chá de ervilhas 1 lata de tomate pelado 1 cebola pequena2 dentes de alho azeite q.b. 100ml de nata ligeira Começe por levar um tacho ao lume com…
Arroz Xau-Xau
20 amêndoas 250 gr de arroz 100 gr de fiambre (ou presunto) 3 colheres de sopa de leite 120 gr de manteiga 8 ovos 1 gr de pimenta 150 gr de carne de porco 250 gr de restos de frango 1 ramo de salsa Sal q.b. Coza de véspera…
Arroz com Amêndoas
4 chávenas de arroz ½ chávena de óleo 1 cebola grande picada 3 dentes de alho moídos 1 colher de sopa de caril 2 cubos de caldo de galinha 1 molho de plantas aromáticas 1 colher (sopa) de margarina Sal a gosto 1 cebola picada 200 g de amêndoas fervidas…
Ovos no Ninho
6 ovos 5 colheres de sopa de maionese bem temperada com mostarda 6 colheres de café de cerefólio picado (ou salsa) 9 hastes de cebolinho picadas 6 fundos de alcachofras (lata) 12 colheres de sopa de cenoura ralada grossa 9 colheres de sopa de aipo-rábano (ou aipo de cabeça) ralado…
Frango à Tailandesa
400 g de peito de frango 200 g de cogumelos shiitake 4 colheres (sopa) de óleo de amendoim 2 pimentas dedo-de-moça 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de açúcar mascavado 1 colher (sopa) de nam pla* 1 colher (sopa) de oyster sauce** folhas de manjericão Cortar os peitos…
