Receitas da Beira Alta
Gastronomia da Beira Alta. Cozinha Regional da Beira Alta, destacam-se ainda os queijos, os enchidos, e os pratos de peixe. Para quem não conhece, fica aqui o desafio. Comece com uma sopa de Mangualde, confeccione de seguida um bacalhau à moda da Guarda, sirva depois um coelho serrano e termine…
Bolo Especial de Chocolate
Ingredientes: Ganache de Chocolate 1 colher de sopa de açúcar mascavado 50 ml de água 50 g de manteiga 150 ml de natas (mínimo 30% matéria gorda) 175 g de chocolate meio amargo Bolo 1/2 chávena de chocolate em pó de boa qualidade (não use achocolatado) 1/2 chávena de…
Tronco de Chocolate e Laranja
Ingredientes: Massa da Torta 6 ovos 110 g de açúcar 90 g de farinha de trigo sem fermento (peneirada) 1 colher de chá de fermento raspas de 1 laranja Creme de Ovos 4 gemas peneiradas 100 g de açúcar 10 g de açúcar baunilhado 80 ml de água raspas…
Bolo Esponja de Chocolate
Ingredientes: Calda de Chocolate 40 g de açúcar 15 g de cacau em pó de boa qualidade 1 colher de chá bem cheia de amido de milho 1 casquinha de limão 8 g de manteiga s/sal 125 ml de leite Bolo 6 ovos 200 g de açúcar (divida em…
Receita de Bolo de Bolacha
Ingredientes: Creme de Baunilha 500 ml de leite 45 g de açúcar 45 g de amido de milho 5 gemas 50 g de manteiga 2 colheres de chá de essência de baunilha 200 ml de natas para bater (35% matéria gorda) – coloque no congelador 20 minutos antes de…
Bolo de Pêssego Caramelizado
Ingredientes: 1 chávena de açúcar (para o caramelo) 1/3 chávena de água (para o caramelo) q.b pêssego em calda (bem escorrido) 5 ovos (claras e gemas separadas) 300 g de açúcar 300 g de farinha de trigo s/fermento 237 ml de calda de pêssego 118 ml de óleo 1 pitada…
Receita de Doce de Ovos
Ingredientes 15 gemas peneiradas 200 g de açúcar 200 ml de água Preparação Num tacho coloque o açúcar e a água, leve ao lume e deixe ferver durante 3 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer cerca de 5 minutos. (Caso queira um doce mais espesso deixe ferver…
Bolo Caramelizado com Mix de Frutos Secos e Maçã
4 ovos 2 cháv. de farinha 1 cháv. de açúcar para a massa 1/2 cháv. de açúcar para polvilhar o Mix 3 c. sopa de manteiga 1 c. de sopa de canela 1/2 cháv. de leite 1/2 cháv. de água 1 c. sopa de fermento 2 maçãs fatiadas, com casca…
Bolo de Coco, Cenoura e Laranja
Ingredientes: 2 Chavenas de açúcar 2 Chavenas de farinha sem fermento 2 Chavenas de coco 1 Chavena de óleo 2 Cenouras raladas 2 Laranjas (raspa e sumo) 5 Ovos 1 Colher de Chá de fermento Preparação: Bate-se muito bem o açucar com as gemas. Junta-se o sumo e…
Salmão Grelhado com Molho de Laranja
4 lombos de salmão (ou 4 postas) sal azeite 3 dentes de alho 2 a 3 laranjas 25g de margarina ou manteiga pimenta de moinho Temperar o salmão com os dentes de alho picados, uma pitada de sal. Regar com um fio de azeite e grelhar o salmão. Com…
