Salmão no Forno com Crosta de Amêndoa | Receitas e Menus

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Salmão

Salmão no Forno com Crosta de Amêndoa

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  • 2 postas de salmão, ou 2 filetes se preferir
  • sal e pimenta q.b.

Marinada:

  • sumo e raspa de meia lima
  • sumo e raspa de meia laranja
  • 1 colher de sopa de azeite + 1 para untar o tabuleiro

Crosta de Amêndoa:

  • 2 fatias de pão torrado de preferência integral (20 g)
  • 10 amêndoas com pele (10 g)

 

Comece por preparar a marinada. Numa taça coloque o sumo e raspa de meia lima e de meia laranja, junte o azeite e misture bem. Tempere o salmão com sal e pimenta e adicione a marinada, envolva para que todo o salmão ganhe sabor e reserve por cerca de meia hora.

Num robô de cozinha triture o pão torrado com a amêndoa. (Se não tiver um robô de cozinha pode moer o pão e a amêndoa nas velhinhas máquinas de moer carne ou num almofariz com alguma paciência)

Unte um tabuleiro que possa ir ao forno com o restante azeite, coloque por cima as postas de salmão com a marinada, polvilhe com a mistura de tosta e amêndoa e leve ao forno aquecido a 200º C por cerca de 15 a 20 minutos.

Sirva quente com “couscous” e uma salada de agrião.

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