Categoria: Receitas de Natal (Pratos de Carne)
Receitas de Natal (Pratos de Carne). O peru, o borrego e o cabrito são talvez os pratos de carne mais comuns na mesa de natal. Aqui encontrará diferentes formas de os confecionar, para além de outras sugestões que acreditamos serem so seu agrado.
Cordeiro com Arroz de Forno
(Para 4-6 pessoas) ¼ de cordeiro de leite (dianteiro com cerca de 1,5Kg) 1 dl de vinho branco maduro 1 cálice de vinho do Porto seco Marinada 1 limão 10 grãos de pimenta 2 folhas de louro Sal Massa (para barrar) 1 cebola 2 colheres (sopa) de banha 2 dentes…
Peru Recheado com Frutos Secos
A receita de Peru de natal recheado é um clássico de Natal em algumas regiões do país. Na noite da consoada, dia 24 de Dezembro, várias famílias reúnem-se à mesa para desfrutar da famosa receita de peru. Embora este seja um prato mais popular na altura do Natal, a receita…
Perna de Cabrito Assada com Batata à Padeiro
Para 1 Pessoa: Perna de cabrito de leite com cerca de 400/500gr 80gr grelos de nabo 4 echalotas 6 batata nova 20gr bacon 2gr de colorau 50ml de azeite 1gr tomilho (empratamento) 1gr alecrim (empratamento) 20ml de vinagre Balsâmico 5gr de açúcar 5ml mel 5gr de manteiga 20ml de vinho…
Cabrito Transmontano
Receita tradicional do Natal transmontano, o cabrito é assado com batatas e castanhas. No passado, usava-se apenas o forno de lenha. 2,5 kg de cabrito 1,6 kg de batatinhas 4 dentes de alho 1 dl de azeite 50 gr de margarina 7,5 dl de vinho branco 1 limão 2 folhas…
Carne Vinha de Alhos Tradicional
Carne de vinha-d’alhos é mais um dos deliciosos pratos típicos na Ilha da Madeira. Está mais presente na altura do Natal, mas é certamente um prato apreciado por muitos! É feito com carne de porco, vinho branco, vinagre, alho, louro, sal e pimenta, e deixado a marinar durante pelo menos…
Peru de Natal à Moda Antiga
1 peru com aproximadamente 3,500 kg 1,500 kg de castanhas descascadas 1 ananás grande ou 2 pequenos 3 colheres (sopa) de banha 0,5 dl de azeite 1 dl de aguardente 5 laranjas 3 3 limões Sal q.b. Papel de alumínio Fio de cozinha Para o Recheio: 200 g de miolo de pão triturado 150 g de presunto 150 g de toucinho 150 g de azeitonas sem caroço 100 g de pinhões ou…
Perna de Peru com Passas
1 perna de peru (1,5 Kg) 1 chouriço de carne 3 c. (de sopa) de nozes (metades) 3 c. (de sopa) de passas 1 c. (de sobremesa) de colorau 1 dl de Vinho Branco 1 dl de Azeite 1 molho de espinafres 4 dentes de Alho 300 g de broa de milho sal q.b. pimenta q.b. Prepare a perna de peru; retire-lhe o osso e a carne excedente, reservando-a e, com…
Peru de Natal com Canela e Mel
canela em pau 100 gr de salsa 150 gr de nozes 200 gr de cebola 1/2 litro de água pimenta-do-reino 100 gr de cenoura 30 gr de uvas passas 250 ml de vinho branco 80 gr de manteiga de sal 1 Peru de aproximadamente 3kg 100 gr de mel bom…
Perna de Peru Assada no Forno
1,150 kg de perna de peru inteira 4 dentes de alho 1 colher de chá de paprica 1 colher de chá de ervas finas secas 1 raminho de salsa picada 75 g de maionese 200 ml de vinho branco 100 ml de azeite 5 chalotas 1 cenoura 2 talos de…
Cabrito Assado no Forno á Padeiro
1,5 kg carne de cabrito 5 cebolas 4 dentes de alho 1/2 colher de sopa pimentão doce ou colorau 2 louro folhas 1 dl vinho branco 3 dl azeite 1,2 kg batatas para assar 1/2 limão sumo sal q.b. pimenta branca q.b. Cortar o cabrito em bocados não muito…
