• 2 Cebolas
• 4 dentes de Alho
• 1 cenoura
• 2 tomates
• 1 perna de peru
• 2 c. (de sopa) de polpa de tomate
• 2 dl de Vinho Branco
• 250 g de massa penne
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• molho inglês q.b.
• salsa picada q.b.

Descasque as cebolas, os dentes de alho e a cenoura, corte-os em pedaços, com o tomate, sem peles nem sementes. Coloque tudo numa panela de pressão, acrescente a carne e tempere com sal, pimenta e molho inglês. Junte a polpa de tomate, o vinho e cubra com água. Feche a panela e leve ao lume, por 25 minutos.

À parte, coza a massa em água abundante, temperada com sal; retire, escorra e reserve. Quando a carne estiver cozinhada, retire-a da panela e corte-a em pedaços, eliminando os ossos.

Triture o molho e coe-o por um passador de rede. Coloque-o num tacho com a carne e envolva-lhes a massa. Leve ao lume, até ferver. Polvilhe com salsa picada e sirva.