- esparguete
- sal marinho
- bacon aos cubos
- 2 ovos batidos
- 3 colheres (sopa) queijo ralado
- pimenta preta, moída na altura
- Leve ao lume um tachinho com água temperada com sal. Quando levantar fervura, ponha dentro a massa e mexa bem. Cubra o recipiente.
- Retire ou ajuste a tampa, quando a água voltar a ferver.
- Enquanto a massa está a cozer, salteie o bacon numa frigideira muito quente, até estar estaladiça e a gordura escorrer.
- Bata os ovos numa tigela, com o queijo e bastante pimenta preta.
- Quando a massa estiver al dente, escorra e volte a pô-la na panela.
- Regue imediatamente a massa com a mistura de ovo e o bacon e misture tudo muito bem, até os ovos estarem cozinhados e a massa ficar bem envolvida.
- A gordura do bacon deverá derreter um pouco, ao misturar-se com a massa quente.
- Sirva imediatamente.
