Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Sopa de Beldroegas com Queijinhos e Ovos
Para 4 pessoas 2 molhos de beldroegas 2 cebolas 500 g de batatas 1,5 dl de azeite 1 cabeça de alhos 500 g de pão caseiro ou de 2ª 4 ovos 2 queijinhos frescos Preparam-se as beldroegas aproveitando apenas as folhas. Os molhos devem ser grandes. Cortam-se as cebolas…
Cozido de Grão com Vagens
Para 4 a 5 pessoas 250 g de grão 500 g de vagens (feijão verde) 250 g de batatas 1 fatia de abóbora-menina 300 g de carne de borrego para cozer 100 g de toucinho 1 chouriço de carne (linguiça) 1 farinheira 200 g de pão caseiro (duro) sal hortelã…
Migas com Carne de Porco
1 kg de entrecosto e carne limpa de porco 1 farinheira 1 linguiça 100 grs de toucinho salgado 2 cabeças de alho massa de pimento banha de porco pão alentejano em fatias finas laranja em rodelas azeite Corta-se a farinheira, a linguiça e o toucinho ás rodelas ou tiras…
Coelho à Caçador à Alentejana
1 coelho pequeno 2 colheres de sopa de azeite 2 dl. de vinho tinto 1 dl. de vinho branco 4 tomates 1 cebola 1 dente de alho salsa sal e pimenta Prepare o coelho, guardando todo o sangue numa tigela contendo o vinho tinto. Em seguida corte o coelho…
Iscas de Figado á Alentejana (Sousel)
500 gr. de fígado 2 colheres de sopa de margarina 1 colher de sopa de banha 4 dentes de alho 1 folha de louro 2 dl. de vinho branco 1 colher de sopa de vinagre sal e pimenta salsa Ponha as iscas de fígado a marinhar com o vinho…
Frango Recheado à Alentejana
1 frango 250 g de arroz dl e meio de um molho de tomate 6 tomates recheados Sal q.b. Coze-se o arroz em água e sal de modo que fique bem solto, mistura-se-lhe dl e meio de um molho de tomate muito espesso e recheia-se o frango com esta…
Arroz de Pato à moda do Alentejo
1 pato 350 g de arroz 1 gema de ovo 1 chouriço 1 cebola 100 g de bacon Sal e pimenta em grão q.b. Arranje o pato e coza-o em água temperada com sal e pimenta em grão, juntamente com o bacon, o chouriço e a cebola, tudo inteiro….
Ensopado à Pastora (Beja)
Para 10 pessoas 1 borrego pequeno 3 dl de azeite 1 cebola com casca 2 dentes de alho 2 folhas de louro Sal e pimenta 1,5 kg de pão caseiro duro Corta-se o borrego aos bocadinhos e tempera-se com sal. Deita-se o azeite no fundo de um tacho…
Migas à Alentejana
500 g de entrecosto 250 g de lombo ou de costelas de porco (sem osso) 150 g de bacon 800 g de pão tipo caseiro (duro) 3 dentes de alho 3 colheres de massa de pimentão Sal Corte o entrecosto e a carne em pedaços regulares e…
Berbigões à Alentejana
Para 4 pessoas 1,5 kg. de berbigões 0,5 dl. de azeite 2 dentes de alho 1 molho de coentros 1 c. sobremesa de colorau 1 bom tomate maduro Pimenta Lave os berbigões e meta-os em água com sal, durante duas a três horas, para perderem a areia. Depois,…
