Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Queijadas
Para a massa: 400 g de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de açucar manteiga Para o Recheio: 5 gemas 350 g de açucar 1 clara 3/4 kg de requeijão fresco geleia de fruta para pincelar Peneire a farinha para dentro de uma tigela. Junte o açucar e a…
Pudim de Ovos e Vinho do Porto
açucar caramelizado para barrar a forma 400 g de açucar branco 16 gemas 3 colheres (sopa) de vinho do Porto Barre com açucar caramelizado uma forma de pudim. Numa caçarola de fundo espesso, leve ao lume o açucar bem coberto de água fria. Deixe ferver em lume regular até…
Pudim de Maracujá
12 maracujás 1 gelatina tutti-frutti 1 lata de leite condensado 2 claras em castelo Corte os maracujás ao meio e retire-lhes o conteúdo. Separe as sementes. Faça a gelatina seguindo as instruções da embalagem. Junte à gelatina já dissolvida o leite condensado, o conteúdo dos maracujás (coado ou não)…
Papas Doces de Milho
300 g de carolas de milho branco 250 g de açúcar 7,5 dl de leite gordo 1 colher de sopa de manteiga sal e canela moída Peneire bem as carolas e lave-as em muitas águas para perderem as peles. Coza-as em água temperada com sal até ficarem totalmente cobertas….
Bolo de Alfarroba
4 ovos 200 g de açúcar 200 g de farinha 100 g de farinha alfarroba 250 ml de sumo laranja 150 g de margarina 1 cálice de vinho do porto Frutos secos (nozes, amêndoas, sultanas) Juntam-se os ovos com o açúcar, mexem-se bem, derrete-se a margarina e adiciona-se. Em…
Doce de Pão e Amêndoa
150 g de miolo de amêndoa 280 g de açucar branco 130 g de miolo de pão endurecido 75 g de manteiga 6 gemas 150 g de queijo fresco canela moída Escalde as amêndoas, escorra-as e, ainda quentes, pele-as. Leve ao lume o açucar coberto de água e deixe…
Doce de Amêndoa e Batata-Doce
4 batatas-doces sal 300 g de miolo de amêndoa 350 g de açucar 1 pau de canela 1 colher (chá) de raspas de limão canela moída para polvilhar Lave muito bem as batatas-doces e coza-as inteiras em água temperada com sal durante cerca de 20 minutos. Entretanto, escalde as…
Arroz-Doce Sem Ovos
500 g de arroz 500 g de açúcar 3 litros de leite a casca de 1 limão sal canela em pó Deita-se o arroz em 7,5 dl de água a ferver temperada com uma pitada de sal e a casca de limão. Quando a água tiver desaparecido, adiciona-se o…
Pastéis de Tentúgal
Para a massa: 500 g de farinha 2 colheres de sopa de manteiga 2 dl de água sal 200 g de manteiga (aprox.) açúcar em pó Para o recheio: 250 g de açúcar 12 gemas de ovos Peneira-se a farinha várias vezes para dentro de um alguidar e faz-se…
Coelho do Porto Santo à Caçador
Embora não sendo uma receita tradicionalmente marcante, o Coelho à Caçador da Ilha de Porto Santo tornou-se numa referência gastronómica da Madeira, ao ser apresentada a concurso nas 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa, sendo um dos pratos finalistas na categoria de caça. Na Madeira está implementada a cultura de caça,…
