Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Alcatra de Galinha
1 galinha caseira, cortada em pedaços – ou um frango do campo 1 l de vinho branco – açoriano, de preferência 1/2 molho de cebolas de rama, cortadas em pedaços, com a parte verde 2 cebolas, cortadas em rodelas* 2 dentes de alho, esmagados 150 g de toucinho fumado – bacon,…
Alcatra
2 kg de rabadilha 1 kg de chambão com osso (ou 1,5 kg de chambão e 1,5 kg de cachaço) 5 cebolas grandes 250 g de toucinho fumado 6 a 8 bagas de pimenta-da-jamaica 10 grãos de pimenta 1 folha de louro (faculatativo) 1 pau de canela (facultativo) sal 1…
Alcatra de Lulas
A alcatra é um tipo de corte de carne bovina, localizada na parte traseira do animal. Com esta peça confeciona-se o prato típico da ilha Terceira, que também recebeu a designação de alcatra, aquele que todo o turista que visita os Açores deseja experimentar. A alcatra tradicional é feita com…
Fatias de Tomar
16 gemas 2 ovos inteiros àgua q.b. margarina q.b. Calda: 1 kg de açúcar 1 l de água fria Numa taça, coloque as gemas e os ovos inteiros e bata com uma batedeira, durante 15 minutos. Em seguida, coloque água numa panela, onde vai meter a forma para cozer o doce. Unte bem o interior da forma com…
Carne de Porco em Vinha-d’Alhos
600 g de lombo de porco 2 dentes de Alho 1 folha de louro 2 dl de Vinho Branco 800 g de batata 1 Cebola 2 c. (de sopa) de banha 1 c. (de sopa) de salsa picada sal q.b. pimenta q.b. De véspera, corte a carne em cubos e tempere-a com os alhos picados, o louro, o vinho, sal e pimenta. Deixe-a a marinar de um…
Arroz de Cabrito à moda de Monção
1,200 kg de cabrito cortado em pedaços 3 dentes de alho 3 dl vinho branco 0,5 dl de azeite 1 colher (chá) de pimentão-doce 1 folha de louro 1 ramo de salsa Sal e pimenta q.b. Para o arroz: 500 g de arroz 60 g de presunto 1 cebola 2 dentes de alho 0,5 dl de azeite 1 cubo de caldo de carne 1 colher (sopa) de açafrão em pó Sal e pimenta q.b….
Tarte de Alfarroba
A saudável alfarroba cresce nos campos do Algarve e o seu sabor lembra o do cacau. Esta tarte simples é húmida, intensa e irresistível. Para a massa: 150 g de farinha 60 g de manteiga 40 g de água 15 g de açúcar Feijão seco q.b. Farinha para polvilhar Papel vegetal Para o recheio: 180 g de açúcar 100 g de…
Arroz Doce Minhoto
300 g de arroz carolino 350 g de açúcar 6 gemas 2 L de leite 2 colheres (sopa) de manteiga 1 pau de canela 1 casquinha de limão 1 pitada de sal Canela em pó para polvilhar Leve ao lume um tacho com 5 dl de água, junte uma pitada de sal, a casca de limão, o pau de canela e…
Arroz de Entrecosto à Minhota
1 cebola 700 grs. de entrecosto 150 grs. de toucinho entremeado 100 grs. de chouriço de carne 1 folha de louro 2 dentes de alho 1 cebola grande 1 colher de chá de colorau 1 colher de sopa de vinagre 2 dl de vinho tinto verde 1 raminho de salsa…
Bacalhau à João do Buraco
Bacalhau 700 g de postas de bacalhau grossas 300 g de cebolas brancas, cortadas em meias?luas finas 1,5 dl de azeite 250 g de camarão cru médio, descascado 500 g de amêijoas (de preferência amêijoas boas ou legítimas) 1 raminho de salsa, picado e algumas folhas para enfeitar pimenta preta…
