Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Polvo à Açoriana com Tarte de Batata
Ingredientes (4 pessoas) 1 polvo médio, limpo 2 cebolas, médias 3 dentes de alho 2 folhas de louro Pimenta preta Pimenta cayena Pimentão doce 1 molhinho de salsa 1 dl de vinho branco 1 dl de vinho tinto 3 colheres (sopa) de vinho do porto 800 gr-1 Kg de batata…
Borrego Assado no Forno à Alentejana
Ingredientes: 1 kg de carne de borrego ou cabrito Batatas q.b. 1 cebola grande 4 dentes de alho 1 dl de azeite 2 folhas de louro 1 dl de vinho branco 2 cravinhos 3 tiras de entremeada Sal e pimenta e colorau q.b. Preparação: Arranje a carne com o…
Caldo de Poejos com Ovos Escalfados
Ingredientes: 100 g de toucinho entremeado salgado (ou bacon) 2 colheres de sopa de banha 1 cebola 1 dente de alho 1 molho grande de poejos 1 folha de louro sal pimenta 200 g de pão de 2.ª duro 4 ovos Preparação: Cortei o toucinho em tirinhas e fritei-o…
Bacalhau Dourado (Elvas)
Sendo um prato icónico de Elvas, sabemos onde e porquê nasceu o Bacalhau Dourado, o que raramente acontece. Foi na Pousada de Elvas, a primeira do país, que Jacinta do Carmo Bucho criou o prato em 1947. A pousada foi palco de um encontro secreto entre delegações dos governos português…
Afogado da Boda (Proença-a-Nova)
O Afogado da Boda é um prato típico transversal à zona do Pinhal Interior, no centro do país. Feito de carne de cabra adulta, era um prato utilizado em dias de festa. Difere da chanfana fundamentalmente por não utilizar carne de cabra velha e por ser feito com vinho branco…
Morcela da Beira com Maçã e Cebola
1 Cebola 1 Maçã Azeite Louro Sumo de limão Descasque a cebola, corte a meio e em gomos. Leve a suar num pouco de azeite com uma pequena folha de louro. Descasque a maçã, corte em quartos, retire o centro e corte em gomos. Salteie em lume vivo num…
Cachaço do Porco com Ensopado de Grão
Ingredientes Ensopado 1 Cebola média 80 gr de Bacon Azeite 320 gr Cogumelos (boletus, trompetas, setas, outros) Q.b. de Pão seco em cubos sem côdea 500 gr de Grão-de-bico cozido Q.b. de Salsa Cachaço 1 Kg de cachaço de porco Ibérico ou Bísaro 2 dentes de alho Colorau Azeite 10…
Milhos Ricos
Os Milhos são um prato tradicional das Terras do Basto, em Trás-os-Montes, e eram feitos em casa com as carnes disponíveis. Os Milhos Ricos, como o nome indica, levam mais carnes: os esgravatados, os esfuçados e os escornados. Esta é uma espécie de cozido à portuguesa em que os legumes…
Bacalhau à Cobra – Vila de Rei
O Cobra é o mais antigo restaurante de Vila de Rei e um dos templos da gastronomia do centro do país. De entre os pratos tradicionais que Odete Mendes confeciona, o Bacalhau à Cobra é por ventura o mais conhecido e também o mais procurado. O Bacalhau à Cobra foi…
Ensopado de Carneiro à Transmontana
500 gr carneiro peito 50 g manteiga 50 gr banha de porco 50 g farinha de trigo sem fermento 4 dentes de alho 5 dl caldo de carne 1 kg batatas 2 colheres de sopa vinagre branco salsa 1 folha louro sal pimenta Tempere a carne, cortada em pedaços, com hora e meia de antecedência, utilizando os dentes de alho picados, sal, pimenta e vinagre. Deite a margarina e a banha…
