Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Arroz de Lebre
É uma das receitas típicas de Almeida, digno de uma região onde a caça é abundante. O segredo está em saber o ponto certo do arroz… 1 lebre 300 gr de arroz 100 gr de toucinho fumado 1 cebola grande 1 cabeça de alhos 3 cravos-da-india 2 folhas de louro…
Perdiz Estufada
O período de caça da perdiz em Portugal é entre outubro e dezembro, sendo esta a época ideal para a comprar fresca. 2 perdizes 300 gr de cantarelos (cogumelos) 1 cebola grande 4 dentes de alho 2 dl de vinagre de vinho tinto 0,5 dl de azeite 1 colh. de…
Lulinhas à Algarvia
Para 3/4 pessoas como prato principal ou 6 pessoas como petisco 1,4 kg de lulas pequenas limpas 1 cebola pequena 2 dentes de alho 2 folhas de louro 6 rodelinhas de chouriço 1/2 copo de vinho branco Azeite qb Pimentão doce qb Piri-piri qb Sal qb Salsa picada qb…
Polvo Assado à moda dos Açores
1 polvo médio (cerca de 1,5 kg), limpo e arranjado 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 colher de café cheia de colorau 3 batatas grandes Azeite qb Vinho tinto qb Sal qb Leve um tacho ao lume com um fundo de azeite, junte…
Arroz de Lingueirão Tradicional
Petisco tipicamente algarvio, o arroz de lingueirão é tão saboroso que pode ser considerado uma iguaria. É de fácil preparação e medianamente económico sendo o resultado final muito prazenteiro. 1 Kg de lingueirões bastante frescos (vivos) 1 cebola 0,5 dl de azeite 1 dente de alho 1 folha de loureiro…
Polvo à Transmontana
1 Polvo com cerca de 1,5 Kg 2 Folhas de louro 1 Cebola Grãos de pimenta q.b. Sal q.b. 4 Dentes de Alho 2 Dl de Azeite 2 Colheres (sopa) de Vinagre 12 Azeitonas 1 Ramo de Salsa Descongele e lave bem o polvo. Leve-o a cozer numa panela…
Caldo de Grão
Um pralo energético. As carnes incluem pá de porco, barriga e orelha, que devem ser salgadas de véspera para apurar o sabor. 0,5 l de grão 400 gr de presunto 1 chouriço 1/2 galinha 1 chispe 2 orelhas de porco pimenta em grão sal Deixe o grão de…
Pizza Alentejana
Para 2 pessoas: 200g de massa de pão (comprada na padaria, mas podem usar massa feita em casa) 4 colheres de sopa de molho de tomate (de preferência feito em casa com tomate maduro) 100g de queijo mozarella ralado 1/2 chouriço de porco preto alentejano 1 ovo grande azeite q.b….
Azevias de Grão (Évora)
Para a massa ½ colher (café) de sal 1 colher (sopa) de azeite 500 g de farinha 90 g de banha água morna q.b. Para o recheio 500 g de açúcar 500 g de grão de bico 8 gemas raspas da casca de 2 limões amêndoas raladas (opcional) Junte…
Bacalhau à Congregado
Bacalhau demolhado Cebola Alhos Salsa Cravinhos Batatas Sal e pimenta Azeite Disponha uma camada de rodelas de cebola a cobrir o fundo de um tacho de barro, sobre a cebola um ramo de salsa, alhos fatiados, cravinhos e pimenta. Sobre esta camada vai então uma de bacalhau cru, em…
