Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Lagosta Suada de Peniche
Suar é o processo culinário de cozer numa gordura, em lume brando, com ajuda de legumes ou líquido. Assim se mantêm intactos todos os sabores do crustáceo. 2 lagostas pequenas (cerca de 750 g cada) 6 tomates médios 1 cebola pequena 2 dentes de alho 2 malaguetas 1 colher…
Bolo Rei Escangalhado
Natural de Braga, o Bolo Rei Escangalhado é um primo distante do Bolo Rei e do Bolo Rainha, sendo mais parecido com este último. Este moderno bolo de Natal faz as delícias de muitos uma vez que tem um ar muito mais arrojado e reúne uma panóplia de ingredientes…
Polvo Assado com Batata Doce de Aljezur
2 cebolas às rodelas 4 tomates maduros em rodelas 2 dentes de alho 1 ramo de salsa 1 polvo com 2kg inteiro e arranjado 2 dl de azeite 600 g de batata-doce sal Para a fritada de tomate: 1 dl de azeite 2 cebolas médias, em cubos 4 tomates maduros…
Ameixas de Elvas
A preparação e confeção de ameixas secas e ameixas em calda é uma das tradições seculares da região de Elvas, sendo as Ameixas de Elvas, também registadas como Ameixas D’Elvas, dos doces mais antigos e típicos da região do Alto Alentejo. A receita consiste na transformação das ameixas “Rainha Cláudia Verde” em conserva doce….
Leitão Assado no Forno à moda da Bairrada
6/7 kg de leitão fresco 300 g de banha de porco 5 folhas de louro 25 dentes de alho picados 50 g de vinho branco pimenta branca q.b. pimenta de Cayenne q.b. sal q.b. Coloque o leitão numa bacia com água, limão cortado em quarto e um bocado de…
Cabrito Assado (Serrano)
5 Kg de cabrito 1 molho de grelos 2 kg de batata 500g de tomate 300g de cebola Sal q.b. Pimenta q.b. 10 dentes de alho 4dl de azeite 300g de banha 0,5dl de vinho branco Paprika q.b. Ervas aromáticas q.b. Faz-se uma pasta com uma colher de banha,…
Carne da Cachena com Arroz de Feijão Tarrestre
250 gr. de feijão Tarreste Carne de porco com osso (chispe ou mão) 1 naco de toucinho (fumado ou rojões) 400 gr. de arroz 1/2 dl de azeite ou 1 colher de sopa de banha 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro Pimenta q.b. sal q.b. …
Javali Frito
3 kg. de carne de javali 2 cabeças de alho 3 folhas de louro Vinho branco Azeite q.b. Óleo q.b. Alecrim (1 ramo) Banha (1 colher de sopa) Whisky/brandy q.b. Sal q.b. Desossa-se a carne de javali e corta-se em cubos pequenos. Deixa-se marinar durante 24 horas com os…
Cozido de Porco Bísaro com Casulas
1 butelo 1 salpicão curado 1 chouriça de carne 1 focinho de porco 1 pé de porco, 1 orelha de porco 1 pernil curado ossos de suã 0,5 kg de casulas 4 batatas Coloque as carnes numa panela a cozer (depois de terem sido devidamente lavadas e demolhadas). As…
Borrego Terrincho
Borrego Azeite Dentes de alho Sal e pimenta branca Numa tijela mistura-se o azeite, os alhos, o sal e a pimenta. De seguida, unta-se o borrego com o molho preparado e reserva-se durante algum tempo. Coloca-se na grelha a carne voltando-a uma ou duas vezes. Serve-se com batata cozida com…
