Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Perdiz de Escabeche
Perdiz de escabeche é um prato tradicional de caça oriundo da Beira Interior, região onde podemos encontrar diversos pratos desta especialidade. Trata-se de uma receita derivada de tradições muito antigas, típicas da região, em que os homens iam à caça e as mulheres guardavam as perdizes em escabeche para as…
Caldo de Romaria
800 g de carne de vaca das costelas (mendinha, retirando as gorduras maiores) 2 cebolas grandes 200 g de cenouras aos cubos 2 pimentas da terra 250 g de semilhas 300 g de tomate maduro 150 g de ervilhas 100g de esparguete partido em três 1 colher (de sopa) de…
Bolos Lêvedos (Furnas)
Os bolos lêvedos são um doce tradicional da vila das Furnas, na Ilha de S. Miguel, Açores. São uns bolinhos leves e saborosos, que podem acompanhar qualquer refeição, servindo-se ao pequeno-almoço e ao lanche, com manteiga, queijo fresco ou doce. Estes bolos eram a base da alimentação dos primeiros habitantes da…
Nozes de Cascais
As Nozes de Cascais são uma verdadeira delícia, à qual é difícil resistir. São ótimas para servir numa ocasião festiva, para agradar a alguém que ama ou para uma sobremesa digna de requinte. A receita é de origem conventual, como comprovam os ingredientes usados na sua confeção, à base de gemas, açúcar…
Queijo Dourado (Portalegre)
O Queijo Dourado, também designado Queijo Conventual, é uma receita do Convento de Santa Clara, em Portalegre. Para o massapão 2 claras + 1 para moldar 500 g de açúcar em pó + q.b. para a cobertura 500 g de amêndoas sem pele Para os ovos-moles 12 gemas 130 ml de água 250…
Queijadas da Madeira
Massa 250 g de farinha de trigo 250 g de manteiga, amolecida (mas não líquida) 2 colheres de sopa de açúcar Recheio 500 g de requeijão 400 g de açúcar 12 gemas 2 claras Manteiga, para pincelar Massa: Peneire a farinha com o açúcar para uma tigela. Junte a…
Pudim de São Bernardo
Este pudim, típico de Alcobaça, no distrito de Leiria, está relacionado com o abade que lhe deu o nome, São Bernardo, o grande impulsionador da Ordem de Cister e uma das personalidades eclesiásticas mais influentes do século XII. No Mosteiro de Alcobaça, encontram-se várias representações da sua figura, designadamente na fachada, sendo esta receita…
Bolo Preto da Madeira
O bolo preto é uma das receitas mais conhecidas da doçaria regional madeirense, muito usado como bolo de casamento dos noivos camponeses ou nos festejos natalícios. São poucas as casas que, na Madeira, não têm este bolo na mesa de Natal. Esta receita tradicional é atribuída ao concelho da Ribeira Brava, tendo sido recolhida pela Confraria…
Colhões de São Gonçalo
Os doces fálicos são presença habitual das Romarias de Amarante e estão ligados ao culto a S. Gonçalo, o santo padroeiro do concelho. Há vários nomes para este doce amarantino. Doces fálicos é o que melhor o designa com palavras meigas. Mas há mais, e menos óbvios. No final, o…
Arroz de Sardinha
16 sardinhas médias 2 cebolas de tamanho médio 1 tomate maduro, médio 30 gr. de pimento óleo 320 gr. de arroz pimenta, sal, e salsa q.b. Amanham-se as sardinhas e tira-se-lhes a cabeça. Picam-se as cebolas, o tomate e o pimento e deixa-se alourar ligeiramente num pouquinho de óleo….
