Categoria: Gastronomia Internacional
Gastronomia Internacional. Veja aqui como confecionar alguns pratos da cozinha Internacional. Angola, Brasil e Moçambique são apenas alguns exemplos.
Manjar Branco
250 g natas frescas 2 dl leite 200 g açucar em pó 2 folhas de gelatina branca 200 g amêndoa pelada ralada ananás em rodelas Demolhar a gelatina em 1 dl de leite morno. Deitar as amêndoas moídas finamente no leite restante e deixar assim durante 1 hora. Passar…
Tiramisu (Itália)
250 gr de palitos la reine 8 ovos 1 lata de leite condensado 1 embalagem de queijo mascarpone (150 gr) 4 colheres de sopa de açúcar 60 gr de cacau em pó 200 ml de natas batidas Chocolate em pó para polvilhar 0,5 litro de café bem forte ½ cálice…
Zabaione (Itália)
3 gemas 100 gr de açúcar 1 cálice de vinho da Madeira Tiras de pêra ou casca de laranja para enfeitar Bata as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo. Adicione o vinho. Leve ao lume numa panela em banho-maria, mexendo sempre com uma vara de arames, até…
Polvo à Galega
1 polvo médio 1 ou duas folhas de louro 1 colher de café cheia de grãos de pimenta preta 1 fio de azeite pimentão doce rodelas de limão Cozer o polvo com apenas um pequeno copo de água no fundo da panela de pressão, adicionando o louro, a pimenta…
Chacuti de Galinha
2 kgs de carne de frango ou borrego 150 grs de coco ralado levemente torrado 1 colher de café de açafrão 1/2 colher de café de cominhos 1/2 colher de café de cravinho em pó noz-moscada q.b. 3 cebolas médias 10 grs de gengibre fresco 1 colher de café…
Arroz Chau-Chau
50 g arroz agulha 8 ovos 120 g manteiga 250 g carne de aves (cozida ou assada) 150 g carne de porco (frita) 100 g fiambre nozes picadas amêndoa pelada ralada q.b. sal água 3 c. sopa leite 1 ramo salsa q.b. pimenta recém moída Coze-se o arroz no…
Arroz à Valênciana
500 g de arroz agulha 12 camarões grandes com casca cozidos 400 g de amêijoas demolhadas 300 g de miolo de camarão 300 g de argolas de lula 1/2 frango 1 lata de salsichas 400 g de carne de porco 400 g de ervilhas 1 cebola grande 3 dentes de…
Chacuti de Frango
1 galinha ou frango 1 colher de sopa de coentros em pó 1 colher de chá de canela 1 colher de sobremesa de cominhos 1 colher de sobremesa de cravinho 1 colher de chá de erva doce piripiri moído a gosto 1 colher de sobremesa de açafrão 1 colher de…
Frango à Tailandesa
400 g de peito de frango 200 g de cogumelos shiitake 4 colheres (sopa) de óleo de amendoim 2 pimentas dedo-de-moça 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de açúcar mascavado 1 colher (sopa) de nam pla* 1 colher (sopa) de oyster sauce** folhas de manjericão Cortar os peitos…
