Caril Verde de Frango com Maçaroca e Maçã | Receitas e Menus

Receba por email as últimas atualizações deste site.

A subscrição é anónima e gera apenas um e-mail por dia.
Insira o seu endereço de email:

Por favor, se você acha que esse conteúdo é útil, compartilhe a(s) nossa(s) receita(s) nas suas redes sociais. Isso ajuda este site a continuar a publicar conteúdo relevante para si e para todas as suas redes de contatos.

Obrigado!

Frango e Galinha

Caril Verde de Frango com Maçaroca e Maçã

Partilhe esta receita:
Sending
Classificação:
0 (0 votes)

Para a pasta de caril verde: 

  • 2 centímetros de gengibre fresco
  • 2 limas
  • óleo de sésamo q.b.
  • 1 malagueta verde fresca (retire as sementes se gostar de menos picante)
  • folhas frescas de limão kaffiropcional, pode substituir por raspa da 1 lima
  • 1 molho de coentros frescos
  • 4 dentes de alho
  • 1 haste de erva príncipe 
  • 1 cebola pequena
  • 1 colher de café de curcuma em pó
  • molho de soja q.b.
  • azeite q.b. 

Para o caril de frango:

  • 3 peitos de frango pequenos ou 2 grandes
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 lata de mini maçarocas
  • 2 maçãs
  • 400 ml de leite de coco 

Para o Topping:

  • 1 colher de sopa de coco ralado
  • 1/2 chávena de amêndoa em lascas

Descasque o gengibre, a cebola e os alhos, retire as folhas exteriores da erva príncipe, arranje a malagueta e coloque-os no processador de alimentos juntamente com a raspa de 1 das limas, os coentros quase todos – reserve algumas folhas para guarnecer – e as folhas de limão kaffir e a curcuma em pó.
 
Triture tudo em pasta, acrescentando um fio de óleo de sésamo, azeite e molho de soja.
 
Aqueça uma frigideira larga e coloque as lascas de amêndoas a tostar. Quando começar a ficar com cor, junte o coco e deixe 1 min. Retire e reserve.
 
Deite a pasta de caril na frigideira e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Junte o peito de frango cortado em pedaços e temperado com sal, envolva bem e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
 
Junte o leite de coco, as maçarocas escorridas e as maçãs descascadas e cortadas em pedaços. Deixe cozinhar e apurar.
 
Apague e junte o sumo da lima.
 
Salpique com as amêndoas torradas e as folhas de coentros. 
 
Sirva com arroz basmati
 

Deixe um comentário