Categoria: Gastronomia Internacional
Gastronomia Internacional. Veja aqui como confecionar alguns pratos da cozinha Internacional. Angola, Brasil e Moçambique são apenas alguns exemplos.
Chicken Pasanda
800g de Peito de Frango 2 Colheres (sopa) de Amêndoas 1 Colher (sopa) de Coco ralado 2 Colheres (sopa) de Ghee (manteiga clarificada) 1 Cebola picada 4 Vagens de Cardamomo 1 Pau de Canela 2 Colheres (sopa) de Pasta de alho e gengibre 1 Colher (chá) de Coentros em pó 1…
Vindaloo
1Kg de carne de borrego (sem osso) 2 colheres (sopa) de óleo de coco, amendoim ou gergelim 1 cebola picada 2 colheres (chá) de pasta de alho e gengibre 400g de tomate pelado 1 colher (chá) de açúcar mascavado sal coentros Marinada 6 vagens de cardamomo 2 malaguetas secas 1…
Caril de Borrego (Índia)
1Kg de Carne de Borrego (sem osso) 3 Colheres (sopa) de Ghee (manteiga clarificada) 1 Colher (chá) de Vagens de Cardamomo 2 Folhas de Louro 2 Malaguetas frescas 1 Cebola laminada 4 Colheres (sopa) de Pasta de alho e gengibre 250g de Iogurte grego natural 2 Colheres (chá) de Garam…
Porco com Cardamomo
1Kg de Carne de Porco 1 Cebola 2 Colheres (chá) de Pasta de alho e gengibre 2 Colheres (chá) de Sementes de Cardamomo 1 Colher (chá) de Pimenta preta em grão 1 Colher (chá) de Canela em pó 1 Colher (chá) de Cominhos 1 Colher (chá) de Coentros em pó…
Caril de Borrego com Iogurte e Especiarias
1Kg de Carne de Borrego (sem osso) 125g de Iogurte grego natural 2 Colheres (chá) de Garam masala 2 Colheres (sopa) de Óleo de coco, amendoim ou gergelim 2 Cebolas picadas 1 Colher (sopa) de Pasta de alho e gengibre 2 Colheres (chá) de Coentros em pó 2 Colheres (chá)…
Frango Tikka Masala
800g de Peito de Frango 2 Colheres (sopa) de Óleo de coco, amendoim ou gergelim 2 Cebolas picadas 4 Dentes de Alho picados 1 Malagueta fresca picada 1 Colher (sopa) de Coentros em pó 2 Colheres (chá) de Cúrcuma 1 Colher (chá) de Paprica 1 Colher (chá) de Garam masala…
Bhurta de Beringela
600g de Beringela 2 Colheres (sopa) de Óleo de coco, amendoim ou gergelim 1 Cebola picada 2 Colheres (chá) de Pasta de alho e gengibre 1 Colher (chá) de Coentros em pó 1 Colher (chá) de Cominhos 1 Colher (chá) de Cúrcuma 2 Malaguetas secas 200g de Tomate maduro 1…
Korma de Borrego
1Kg de Carne de Borrego (sem osso) 2 Colheres (sopa) de Óleo de coco, amendoim ou gergelim 2 Cebolas 2 Colheres (sopa) de Pasta de alho e gengibre 1 Colher (sopa) de Coentros em pó 1 Colher (sopa) de Cominhos 1 Colher (chá) de Sementes de Cardamomo ½ Colher (chá)…
Caril de Peixe (Cozinha Indiana)
800g de Lombos de Pescada 2 Colheres (sopa) de Óleo de coco, amendoim ou gergelim 1 Colher (chá) de Gengibre em pó 1 Colher (chá) de Caril em pó 1 Colher (chá) de Coentros em pó 2 Vagens de Cardamomo 1 Colher (chá) de Sementes de mostarda 1 Colher (chá)…
Pasta de Alho e Gengibre
Frasco 250ml 100g de raiz de gengibre 100g de dentes de alho óleo de coco, amendoim ou gergelim (cerca de 80ml) Descasque o gengibre e os alhos e coloque-os no liquidificador. Acrescente o óleo e triture até obter uma pasta homogénea e cremosa (se necessário acrescente mais óleo). Transfira…
