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Cozinha Indiana

Caril de Peixe (Cozinha Indiana)

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  • 800g de Lombos de Pescada
  • 2 Colheres (sopa) de Óleo de coco, amendoim ou gergelim
  • 1 Colher (chá) de Gengibre em pó
  • 1 Colher (chá) de Caril em pó
  • 1 Colher (chá) de Coentros em pó
  • 2 Vagens de Cardamomo
  • 1 Colher (chá) de Sementes de mostarda
  • 1 Colher (chá) de Cúrcuma
  • 2 Dentes de Alho ralados
  • 1 Malagueta fresca
  • 400g de Tomate pelado
  • 200ml de Leite de coco
  • 1 Lima
  • Sal e Pimenta preta
  • Coentros
 
  1. Corte o peixe em tranches e deite numa vasilha. Tempere com sal, pimenta e sumo de lima a gosto. Reserve.
  2. Coloque num tacho o óleo, o gengibre, o caril, os coentros, as vagens de cardamomo pisadas, as sementes de mostarda e a cúrcuma. Leve a lume brando e deixe fervilhar por alguns instantes, mexendo sempre.
  3. Junte os alhos e a malagueta picada e refogue mais um pouco. Adicione os tomates picados e deixe apurar, mexendo ocasionalmente.
  4. Deite o leite de coco, envolva e disponha o peixe no molho. Deixe cozinhar tapado em lume brando, até o peixe estar no ponto e o molho apurado.
  5. Aproveite para acertar o sal. Finalize com algumas gotas de lima, guarneça com folhas de coentros e sirva com arroz basmati.

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