Categoria: Gastronomia Internacional
Gastronomia Internacional. Veja aqui como confecionar alguns pratos da cozinha Internacional. Angola, Brasil e Moçambique são apenas alguns exemplos.
Frango com Leite de Coco
600/800 g de peito de frango 300 ml de leite de coco 2 cebolas médias 3 tomates grandes 2 pimentas dedo de moça 2 colheres de sopa de curry 2/3 colheres de sopa de farinha 3/4 colheres de sopa de óleo para fritar sal e pimenta do reino q.b. …
Frango Assado com Arroz de Limão
2 frangos 1 pedaço de raiz de gengibre fresco (5 cm) 4 dentes de alho 1 malagueta fresca 1 colher de sopa de cominhos em pó 1 colher de sopa de coentros em pó 1 colher de sopa de curcuma (açafrão das índias) óleo vegetal q.b. sal q.b. 150ml de…
Caril de Goa
1 kg de carne de vaca (para guisar), cortada em cubinhos 2 cebolas médias 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite (ou óleo de coco) 1 pedaço de tamarindo (fruto ou pasta) – pode substituir por 2 colheres de sopa de sumo de limão e 1 colher…
Caldo de Mancarra
1,5 kg de frango 2 cebolas médias 2 limões (sumo) 1 lata (400 g) de tomate pelado (use só os tomates) 250 g de manteiga de amendoim (ou pasta de amendoim) 1 chávena de água Sal Picante Limpar o frango de peles e gorduras (não é obrigatório, é uma…
Amêijoas à Espanhola
2 kg de amêijoas 4 tomates 3 alhos 2 cebolas 1 pimento 1 cálice de vinho branco Salsa e azeite, q.b. Sal e pimenta, q.b. Passe as amêijoas por água, para retirar as areias. Corte as cebolas em rodelas finas, pique os alhos e coloque num tacho com um…
Tiras de Porco à Chinesa com Arroz Basmati
500g bifes ou bifanas de porco (com pouca gordura) ½ pimento vermelho grande ou 1 pequeno 4 ou 5 cebolas verdes (spring onions) ou 1 alho francês 3 colheres sopa de compota de pêssego (ou de alperce ou de laranja) 2 colheres sopa de mel 1 colher sopa de molho de…
Mousse de Chocolate à Americana
100g de chocolate preto 80g de açúcar 200g de manteiga sem sal 4 ovos 1,5 colheres de sopa de leite Parta o chocolate em pedaços pequenos, de preferência com uma faca de serrilha (uma faca de cortar pão é o ideal). Junte-lhes a colher e meia de leite…
Tagliatelle Alla Carbonara
12 novelos de tagliatelle por pessoa (3 por pessoa) 3 ovos inteiros 200 g de bacon 100 g de cubos de fiambre 4 colheres de chá de queijo parmesão ralado (1 por pessoa) 4 colheres de sopa de azeite 1 dente de alho, esmagado Sal q.b. Noz-moscada q.b. Orégãos em…
Beringelas à Marroquina
2 colheres de chá de cominhos 1/2 colher de chá de canela moída 1/2 colher de chá de pimenta caiena 1/2 colher de chá de pimenta preta moída azeite 2 beringelas 2 colheres de chá de tomate em puré 100ml de caldo de legumes 300g de iogurte grego natural não…
Caril de Frango à Moçambicana
1 kg de frango 2 chávenas de arroz basmati 2 cebolas grandes 4 tomates 2 mangas verdes 3 dentes de alho 1 polpa de coco 2 dl de leite de coco 2 colheres de sopa de coco ralado 2 colheres de sopa de margarina 1 dl de azeite 2 colheres…
