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Cozinha Moçambicana

Frango com Amendoim

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frango-amendoim

  • 1 frango
  • 2 dentes de alho
  • sal q.b.
  • piripiri
  • 1 dl de óleo
  • 1 cebola grande
  • 500 grs de amendoim sem sal
  • 1 litro de água quente

Pisa-se muito bem o amendoim no almofariz até ficar em pasta. Junta-se a água a ferver, mexe-se bem e passa-se por um passador de rede fina.

Leva-se ao lume num tacho o óleo, a cebola e o alho picados. Deixa-se alourar.

Põe-se o frango cortado aos bocados e deixa-se tomar gosto por 2 minutos. Adiciona-se a água do amendoim.
Tempera-se com piripiri, sal e pimenta.

Tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar durante 30 minutos.

Sirva acompanhado de arroz branco solto.

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