Categoria: Gastronomia Internacional
Gastronomia Internacional. Veja aqui como confecionar alguns pratos da cozinha Internacional. Angola, Brasil e Moçambique são apenas alguns exemplos.
Caponata
3 beringelas 1 cebola grande 6 tomates maduros 1 pimento vermelho 1 pimento verde 0,5dl de caramelo 0,5dl de balsâmico 1dl azeite Folhas de manjericão a gosto sal pimenta Facultativo azeitonas pretas sem caroço azeitonas verdes sem caroço alcaparras Comece por descascar as beringelas. Corte-as aos cubos e ponha-as…
Baklava
A Baklava é um doce feito à base de folhas de massa muito fina (tipo filo) recheadas com frutos secos, o mais comum dos quais a pasta de nozes. Também é muito utilizado o pistache, a avelã e vários tipos de sementes. Depois de ir ao forno é vulgarmente regado com xarope…
Paella de Peixe e Bivalves
Para uma paella para 6 pessoas: 2 cebolas 3 dentes de alho 2 pimentos vermelhos Meio chouriço de carne de boa qualidade 1 dl de azeite Açafrão (2 colheres de chá de açafrão em pó de boa qualidade) 6 tomates médios maduros 1 colher de chá de paprica Sal qb…
Caril Indiano de Gambas
1Kg de Gambas 1 Cebola picada 4 Dentes de Alho picados 1 Malagueta vermelha 1 Polegar de Gengibre fresco 1 Colher (chá) de Gengibre em pó 1 Colher (chá) de Sementes de coentros em pó 1 Colher (chá) de Cúrcuma 1 Colher (chá) de Feno grego 1 Colher (chá) de…
Picanha à Brasileira
1 tomate ½ cebola 8 pés de salsa 30ml de azeite 60 ml de vinagre Sal e pimenta a gosto Feijão preto ½ cebola 1 dente de alho 1 folha de louro 1 tomate maduro 1 c. de sopa de ketchup 1 c. de sopa de bacon em cubos 1…
Paella à Marinheiro
1 dl Azeite 4 dentes alho picadinhos 100 g bacon 60 g chouriço 500 g lombo tamboril 250 g amêijoas 250 g lulas 250 g mexilhões 300 g gambas 1 tomate maduro 100 g ervilhas cozidas 1 chavena de arroz 2 1/2 chávena agua Sal q.b. Açafrão q.b. 2 ou 4 bocas caranguejo Meta as ameijoas em agua e sal para perderem a areia. Lave e raspe os mexilhões. Corte o tamboril…
Caril de Gambas à Nova Deli
500gr de gambas 1/2 embalagem de delícias do mar 2 tomates maduros 200ml de leite de coco azeite q.b. 2 colheres (de sopa) de caril em pó piripiri moído sal q.b. pimenta q.b. coentros picados Comece por descascar, lavar e picar as cebolas. Leve ao lume um tacho com…
Chacuti de Frango à Goesa
1 Frango em pedaços 1 Colher (sopa) de Sementes de coentros em pó ½ Colher (chá) de Canela em pó 1 Colher (chá) de Cominhos 1 Malagueta seca 1 Colher (chá) de Cúrcuma 1 Colher (chá) de Vagens de cardamomo ½ Colher (chá) de Pimenta preta em grão 1 Colher…
Caril de Carne Picada com Ervilhas
600g de Carne de borrego picada 1 Cebola picada 2 Colheres (sopa) de Pasta de alho e gengibre 1 Malagueta seca 2 Folhas de Louro 1 Colher (chá) de Feno grego 1 Colher (chá) de Cúrcuma ½ Colher (chá) de Pimenta caiena 2 Colheres (sopa) de Sementes de coentros em pó …
Caril de Ovos
6 Ovos 2 Colheres (sopa) de Óleo de coco, amendoim ou gergelim ½ Colher (chá) de Sementes de Cominhos ½ Colher (chá) de Sementes de Mostarda ½ Colher (chá) de Feno grego 6 Folhas de Caril 1 Cebola picada 1 Malagueta vermelha 400g de Tomate pelado 1 Colher (chá) de…
