• 1 frango com 1 kg
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 cenouras raspadas e cortadas em rodelas não muito finas
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.

Para o molho:

• 1 embalagem de queijo Quark
• 2,5 dl de caldo da cozedura do frango
• 1 colher de chá de fécula de batata
• 1 gema de ovo
• tomilho picado q.b.

Depois do frango limpo e lavado, corte-o em 8 pedaços. Num tacho aqueça a manteiga. Junte a cebola e o alho e deixe refogar suavemente, durante 2 minutos.

Junte os pedaços de frango. Deixe ganhar cor, mexendo sempre com uma colher de pau. Tempere de sal e pimenta.

Regue com um pouco de vinho branco. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, até que o frango esteja macio.

A meio da cozedura, junte no tacho as rodelas de cenoura. Se achar necessário, regue com um pouco de mais de vinho ou de caldo. Uma vez cozido o frango, retire-o do tacho, bem como as rodelas de cenoura.

Disponha o frango e cenouras numa travessa aquecida. Coe o caldo da cozedura e reserve cerca de 2,5 dl. Prepare o molho: numa tigela bata o queijo.

Junte ao queijo batido o caldo da cozedura do frango, a gema de ovo, ligeiramente batida, e a fécula de batata, previamente diluída num pouquinho de água.

Tempere com um pouco de tomilho picado. Leve ao lume e deixe aquecer bem, sem que ferva. Sirva o frango coberto com o molho.

Acompanhe com batata frita e uma salada verde.