Receba por email as últimas atualizações deste site.

A subscrição é anónima e gera apenas um e-mail por dia.
Insira o seu endereço de email:

Por favor, se você acha que esse conteúdo é útil, avalie e compartilhe a(s) receita(s) nas suas redes sociais. Isso ajuda este site a continuar a publicar conteúdo relevante para si e para todas as suas redes de contatos.

Obrigado!

Frango e Galinha

Pernas de Frango com Vinho Tinto

Partilhe esta receita:

  • 10 pernas de frango com pele
  • sal grosso q.b.
  • pimenta moída q.b. 
  • azeite q.b.
  • 2 cebolas roxas cortadas às rodelas
  • 4 dentes dentes de alho sem casca ligeiramente esmagados
  • 6 bagas de zimbro ligeiramente esmagadas
  • 2 folhas de louro 
  • 2 cenouras grandes cortadas às rodelas
  • 1 pequeno molho de tomilho fresco inteiro
  • 200ml de vinho tinto
  • puré de batata para acompanhar 

Colocar as pernas de frango numa travessa ou taça grande. Temperar de sal, pimenta e um fio de azeite. Acrescentar as cebolas, os alhos, as bagas de zimbro, o louro, as cenouras, o tomilho e regar com o vinho. Tapar com película aderente e deixar a marinar de uma dia para o outro, ou o máximo de tempo possível.
 
Aquecer um tacho grande com um fio de azeite (pouco) e selar primeiro todas as pernas de frango de ambos os lados. Juntar toda a marinada no tacho e um pouco de água. Tapar e deixar a cozinhar em lume moderado até a carne estar tenra. Assim que a pele se separar, retiro-a cuidadosamente (pois já cumpriu a sua função que foi dar mais sabor ao prato). Destapar e deixar a apurar o molho durante mais alguns minutos.
 
Servir de imediato, acompanhado com puré de batata e uma salada verde.
 

Deixe um comentário