- 600 Gr de Entrecosto partido aos bocadinhos
- 1 Cubo de caldo de carne
- 2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1 Cebola média
- 1 Cenoura
- 3 Dentes de alho
- 1 Folha de louro
- 200 Gr de esparguete
- 4 Colheres (sopa) de azeite
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 100 Ml de Vinho branco
- Em um tacho, pique a cebola e o alho. Coloque o azeite e a folha de louro e, leve a alourar.
- Quando tiver alourado, junte os pedaços de entrecosto e a cenoura partida aos bocados deixe refogar um pouco.
- Junte a polpa de tomate e o cubo de caldo de carne partido em pedacinhos. Envolva bem.
- Regue com o vinho branco, misture e, cubra com água.
- Deixe cozinhar cerca de 20 minutos e ao fim desse tempo introduza o esparguete e deixe amolecer.
- Se necessário junte mais um pouco de água e retifique os temperos.
- Quando o esparguete estiver a chegar ao ponto de al-dente, retire do lume e deixe ficar a apurar uns minutos.
- Sirva de imediato.
