- 1.2 kg de coelho cortado em pedaços
- Sumo de um limão
- Pimenta (a gosto)
- Noz-moscada (a gosto)
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 colher de sopa de mel
- 50 ml de azeite
- Tomilho (a gosto)
- 4 dentes de alho
- 1 limão
- Louro (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Coloque o coelho numa travessa e tempere com um pouco de sal, pimenta, noz-moscada, louro, pimentão doce, tomilho, alhos picados, sumo de limão e mel.
- Deixe marinar cerca de 1 a 2 horas.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Regue o coelho com azeite, decore com o limão cortado às rodelas e leve ao forno até dourar; cerca de 1 hora.
- De vez em quando regue o coelho com o molho.
- Desligue o forno e sirva o coelho com batata frita ou arroz branco.
