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Coelho

Coelho Assado com Batatas

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  • 1 coelho inteiro partido aos bocados
  • 2 folhas de louros
  • 3 dentes de alho
  • Pimenta (a gosto)
  • 150 ml de azeite
  • Tomilho (a gosto)
  • 200 ml de vinho branco
  • 1.2 kg de batatas pequenas
  • Sal (a gosto)

 

Tempere o coelho com sal, alhos picados, pimenta, louro, vinho branco e tomilho. Deixe a marinar cerca de uma hora.

Lave muito bem as batatas com casca. Coloque as batatas num tacho e coza-as em água temperada com sal. Quando estiverem cozidas, coloque-as num prato e reserve.

Coloque o coelho e as batatas num tabuleiro, regue tudo com a marinada e o azeite. Polvilhe com um pouco mais de tomilho.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 a 45 minutos.De vez em quando regue com o próprio molho.

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