- 1 coelho
- 2 Cebolas
- 2 dentes de Alho
- 1 dl de Azeite
- 1 tomate maduro
- 2 dl de Vinho Tinto
- 800 g de batatinha nova
- 1 c. (de sopa) de salsa picada
- sal q.b.
- Corte o coelho em pedaços e tempere-os com sal. Pique a cebola e o alho; refogue-os no azeite. Junte o tomate limpo de sementes e peles e deixe refogar mais um pouco.
- Adicione os pedaços de carne e deixe alourar.
- Refresque com o vinho e cozinhe em lume brando.
- Lave as batatas e coza-as, com a pele, em água temperada com sal. Escorra-as e pele-as.
- Retifique os temperos ao coelho e sirva-o com as batatinhas, polvilhando tudo com a salsa picada.
