Para 2 pessoas:
- 2 lombos de pescada
- 200 gramas de camarão já cozido e descascado
- 1 cebola
- 1 courgete pequena
- 1 pimentos encarnado pequeno
- 2 colheres de chá de pasta de caril verde
- 1 lata de leite de coco
- um molho de coentros
- Comece por saltear num wok, a cebola e o pimento com um fio de azeite.
- Quando o pimento começar a amolecer junte a courgete, os lombos de pescada cortados em cubos e a pasta de caril.
- Mexa bem, deixe ao lume durante uns 2 minutos e junte o leite de coco.
- Deixe a cozinhar mais uns três minutos, até o peixe e a courgete ficarem cozinhados e junte o camarão e os coentros picados.
- Envolva bem no molho e já está.
- Acompanhe com arroz e couve galega salteada com um fio de azeite.
