• 630 g de rojões de porco
• 1 dl de vinho branco
• 1 colher de sopa de alho picado congelado
• 200 g de camarão
• 2 dl de leite de coco
• 1 colher de sopa de caril em pó
• 1 folha de louro
• 300 g de cebola congelada em cubos
• 2 colheres de sopa de banha
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de café de açafrão
• 1 pitada de cominhos moídos
• 1 cubo Knorr Marisco
• 4 dl de água
• sal e pimenta de misturas q.b.

1. Arranje a carne e corte-a em cubos pequenos. Deite-a para um recipiente, junte o vinho, sal, pimenta, alho, envolva tudo muito bem e deixe marinar durante 30 minutos.
2. Coloque um tachinho ao lume com a água, o cubo Marisco, deixe ferver, mexa bem e deixe cozinhar durante 3 minutos. Retire e reserve.
3. Num tacho ao lume, deite a banha, o azeite, deixe derreter/aquecer, junte o louro e a cebola e deixe alourar bem.
4. Junte a carne e a marinada, envolva e deixe cozinhar até a carne ficar douradinha.
5. Adicione então metade da água com o cubo de marisco preparada anteriormente e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Junte o caril, o açafrão, os cominhos e deixe cozinhar mais 3 minutos. Adicione o leite de coco e os camarões inteiros e deixe cozinhar durante 10 minutos, com o tacho tapado.
7. Retire para uma travessa, sirva de imediato com uma guarnição de arroz de açafrão.

Veja também:

• Caril de Carne de Porco como Camarões