- 1/2 galinha com ovos
- 2 dentes de Alho
- 1 Cebola
- 1 raminho de hortelã
- 1 cenoura
- 100 g de massa de pevide
- 2 c. (de sopa) de miolo de amêndoa tostada
- sal q.b.
- cravinho q.b.
- Corte a galinha ao meio e coloque-a numa panela de pressão. Junte-lhe sal, o alho esmagado, a cebola descascada, cravinho, a hortelã e cubra com água. Tape e cozinhe cerca de 35 minutos.
- Retire a galinha do caldo e passe-o por um passador de rede. Leve-o novamente ao lume e, assim que ferver, adicione a massa.
- Descasque a cenoura, corte-a em cubinhos e junte-os à sopa. Deixe cozinhar durante 15 minutos.
- Misture ainda a carne desfiada e o miolo de amêndoa.
- Retifique os temperos, retire e sirva a sopa.
- Dica: Para os mais novos – Prepare a sopa, sem a carne nem as amêndoas, coe o caldo e leve-o ao lume. Acrescente a cenoura em cubinhos e as massinhas. Quando estiver tudo cozido, retire e sirva, decorado com coentros.
