- 3 chávenas de abóbora cozida e escorrida
- 1 chávena de farinha de trigo sem fermento
- 4 ovos
- 1 colher sopa fermento
- 1 colher sopa aguardente ( em alternativa: Sumo de 1 laranja)
- Canela e açúcar
- Cozer a abóbora, numa panela grande com água.
- Depois de cozer e escorrer a abóbora, colocá-la numa taça grande e reduzir a puré com a varinha mágica.
- Numa outra taça juntar a farinha e o fermento e mexer um pouco, apenas para misturar.
- Em seguida, na taça com o puré de abóbora, adicionar os ovos e com a batedeira, misturar um pouco e começar a juntar o preparado da farinha com o fermento e voltar a bater até estar tudo homogéneo.
- Por fim, junta-se uma colher se sopa de aguardente, ou sumo de uma laranja, para que as crianças possam comer à vontade. Também podem, saltar este passo, adoro brunhois mesmo sempre a aguardente ou laranja.
- Aquece-se o óleo, e com uma colher de sopa rasa da massa preparada, inclina-se a colher para o óleo para que a massa não fique demasiado abstracta, depois de frita.
- Assim que tiverem com um tom dourado, com cuidado viram-se os brunhois (normalmente faço este passo com um ou duas colheres), deixa-se dourar do outro lado e com uma escumadeira, colocam-se a escorrer em papel absorvente e numa rede (se tiverem).
- Depois de escorridos, passam-se pela mistura, previamente preparada, de açúcar e canela.
- Reservam-se numa travessa, sobre papel absorvente, até à hora de servir.
- Nota: Os brunhois, pessoalmente, sabem muito melhor frios, de um dia para outro. Como aguentam bem até 4/5 dias, este é dos primeiros doces a fazer na época natalícia.
